とび色舞茸が青空レストランで紹介！
9月19日の満点青空レストランは…
- 山形県の最上まいたけ
- 最上まいたけの希少なオリジナル舞茸
- 香りのやさしさ・シャキシャキプリプリ食感・黄金色の出汁などが自慢
という「とび色舞茸」が登場します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される山形のキノコ・とび色舞茸の特徴や通販・お取り寄せ情報をチェクします。
青空レストラン きのこ
土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介するグルメ番組・満点青空レストラン。
宮川大輔とゲストが、全国の旬や最新の食材・話題のお取り寄せ・おいしい食べ方やレシピを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日9月19日のゲストはFUJIWARAの2人。
メイン食材はキノコです。
ちなみに過去の青空レストランでは、色々なキノコが特集されていますが…
とび色舞茸
今日紹介されるのは山形のキノコ。
その1つが、とび色舞茸です。
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ちなみにこの「とび色舞茸」は、最上まいたけの舞茸。
東北一のキノコの産地という山形県鮭川村で40年も前からキノコを作り始め、現在は数種類のキノコを生産・販売し、中には農林水産大臣賞を3度も受賞したというキノコ名人の最上まいたけの舞茸です。
そんな「とび色まいたけ」は、地元の山で自生していた天然の舞茸から培養して栽培したという最上まいたけのオリジナル舞茸。
特徴は、自慢の風味や食感の他、色移りしにくい点や煮崩れしにくい点も挙がっていました。
特に芳醇な香りとシャキシャキ食感が特徴で、新鮮な朝獲れキノコはシャキシャキ食感＆しっかりした風味が自慢。
また、色移りしにくいので煮出しても出汁が黒く濁りにくく、黄金色の出汁が出るのも特徴の模様。
特に乾燥舞茸は生より香るので高級料亭などでも使われているようですが、希少なオリジナル品種ということでレア商品になっているようです。
そんな「とび色まいたけ」を使って今日の青空レストランで作るレシピは…
- 炭火焼き
- レモン炒め
- 天ぷら
- 芋煮
等。
通販・お取り寄せ・購入・販売
また、「とび色まいたけ」は、今日の青空レストランのお取り寄せにもなるので通販でも販売される商品で、生と乾燥の舞茸が山伏茸と芋煮とセットになっていて購入できます。
ちなみに最上まいたけのキノコはアマゾンや楽天の通販でも販売されていてお取り寄せでも購入可能。
さらに、こだわり生産者直送が特徴のお取り寄せサイト（オンラインマルシェ）・食べチョクには最上まいたけのキノコも販売されていて（現在は芋煮セットや番組名がついたセットなどもある模様）お取り寄せできそうです。
まとめ
まとめると…
- 9月19日の満点青空レストランは舞茸！
- 宮川大輔＆FUJIWARAが山形で紹介！
- 名前は「とび色まいたけ」！
- 農林水産大臣賞も受賞した名人の最上まいたけの舞茸！
- 天然の自生舞茸から栽培した希少なオリジナルの舞茸！
- シャキシャキ食感や風味が自慢！
- 特に乾燥舞茸は香りが良くて高級料亭でも使われている？
- 青空レストランでは炭火焼き・レモン炒め・天ぷら・芋煮などのレシピに！
- 通販でも販売されていてお取り寄せでも購入可能！
でした。
また、お吸い物レシピになる山伏茸も紹介されそうです。