おっきりこみが、ケンミンショー（3月9日）に登場！
群馬ケンミン熱愛で、幅広うどんのような生麺を野菜と一緒に煮込む・おっ切り込みは、山梨・ほうとうにも似た郷土料理ですが…
通販でも販売されているので、お取り寄せで購入できます。
（11月28日の秘密のケンミンショーでは、岡山の倉敷ぶっかけうどんが紹介されます）
秘密のケンミンショー 3月9日
今日3月9日のケンミンショーは…
- 群馬・おっきりこみ
- 転勤ドラマ・鹿児島（温泉・黒豚）
と珍しく2本立て？
内容は、定番の秘密のごちそうと転勤ドラマです。
中でも気になるのは、ケンミン熱愛の秘密のごちそう。
先週は、名古屋の新名物うどんを紹介しましたが…
今週も引き続き、麺が登場です。
群馬・おっきりこみ（おっ切り込み）
それが、おっきりこみ（おっ切り込み）。
今日のケンミンショーでは…
- 群馬の郷土料理
- 幅広い生麺
- 野菜などの具と一緒に煮込む
- 山梨・ほうとう似？
と紹介されそうな煮込みうどんのような麺料理です。
幅広い生麺を野菜と煮込む うどん・ほうとう風
このおっきりこみは、群馬県の伝統料理。
農林水産省の農山漁村の郷土料理百選にも選ばれている郷土料理です。
ちなみに群馬県は、昔から小麦の栽培が盛んで、うどんなどの粉もの文化が発展してきた場所。
その中でもおっきりこみは代表とも言える麺料理で、群馬県では伝統の名物料理・おっきりこみをPRする「群馬県おっきりこみプロジェクト」まで立ち上がっています。
そんなおっきりこみの特徴は、幅広い生麺を野菜やキノコといった具材と一緒に煮込むこと。
特に幅広い麺は名前の由来にもなっているようで、群馬県によると…
- のばした生地を麺棒に巻いたまま包丁で「切り込み」を入れる
- 麺を「切っては入れ、切っては入れ」する
ため、おっ切り込みという名になった模様。
また、群馬には同じく幅広い麺の「ひもかわうどん」もありますが…
おっきりこみは煮込みで、しかも、打ち粉のついた生麺を使うため、とろみが出てくるのが違いです。
さらに、うどんのような幅広な麺を煮込むのは、山梨の名物・ほうとうと似ていますが…
おっきりこみは、味噌仕立てだけじゃなく醤油ベースのツユがあり、具材も、カボチャやサツマイモよりも、サトイモやジャガイモなどが使われる模様。
通販・お取り寄せ
そんな群馬の郷土料理・おっきりこみは、現在でも上州名物。
アマゾンや楽天の通販では、麺やツユセットが販売されているので、お取り寄せでも購入可能です。
まとめ
まとめると…
- 3月9日のケンミンショーに、おっきりこみ登場！
- 群馬ケンミン熱愛の伝統料理！
- うどんより幅広い生麺を野菜と一緒に煮込む！
- 味噌だけじゃなく、醤油ベースもあるのが、山梨・ほうとうとの違い？
- 通販でも販売され、お取り寄せでも購入できる！
でした。