簡単朝食・春野菜レシピが、世界一受けたい授業（4月1日）で披露！
朝食を5分で作れるための作り置きレシピとして、乳酸キャベツ・オリーブオイルクレソン・熟成塩キノコ・トマトペーストの4つの作り方が紹介され…
新生活・今日から変われるベスト20の1つとして登場しました。
世界一受けたい授業 4月1日
堺校長＆くりぃむしちゅーがMCの世界一受けたい授業。
いつもは8時からの1時間番組ですが…
今日4月1日は新年度に合わせ、「新生活！今日から変われるベスト20」と題し、3時間スペシャルで放送されます。
そんな今週の世界一受けたい授業のテーマというのが…
- 朝食5分レシピ
- ディズニーアニメーション
- 健康長寿のフォトジャーナリスト
- 春の即効ダイエット・5秒腹筋
- キラーストレスとコーピング
等。
中でも今回チェックするのは…
朝食を簡単にする作り置きメニューレシピ
佐藤秀美先生の授業です。
この佐藤秀美先生とは、管理栄養士で大学の客員教授。
また、世界一受けたい授業でも度々登場する人気講師で、健康レシピや新食材などを紹介するなど…
健康と食事のスペシャリストです。
そんな佐藤先生が、今日の世界一受けたい授業で紹介するのは、朝食レシピ。
健康のためにも欠かせないのに、食べたり作るのが面倒になりがちな朝食のレシピでも…
忙しい朝でも簡単に、たった5分でできるように、前もって作っておく作り置きメニューを使いレシピの数々と、その作り方が紹介されました。
乳酸キャベツ
そんな作り置きメニューの1つが、乳酸キャベツ。
春キャベツを使った作り置きメニューです。
ちなみに、具体的な作り方は…
- キャベツ（1個）と人参（1/2本）を千切りにする
- 塩（小さじ4）、砂糖（小さじ1/2）、好みで唐辛子を加える
- よく揉みこむで常温に置く
で完成。
また、この乳酸キャベツは、冷蔵庫で1か月保存可能で…
ヨーグルトの上澄み液を入れると、発酵が早まり、乳酸菌もアップすると紹介されました。
さらに、今日の世界一受けたい授業では、朝食レシピとして…
- 乳酸キャベツに汁ごとサバ缶をのせる
- 卵をのせる（爆発防止のため、必ず黄身には穴を開ける）
- 電子レンジで1分30秒加熱する
というサバ蒸し煮（調理時間3分）も登場。
また、乳酸キャベツのスープ煮・乳酸キャベツとベーコンのたまご炒め等も紹介されています。
なお、この乳酸キャベツは、4月27日の世界一受けたい授業で「しらすオイル漬け」などと一緒に作り置きレシピとして登場。
- ソーセージ・水と煮てスープ
- 鮭フレーク・ご飯と炒めてチャーハン
- ベーコン・卵と炒め物
というアレンジレシピも紹介されました。
（ナイナイアンサーでは乳酸キャベツがダイエットとして紹介（レシピは少し違う）されています）
クレソン
2つ目の作り置きメニューは、オリーブオイルクレソン。
栄養豊富な春クレソンを使った、朝食に便利な作り置きおかずです。
そんなオリーブオイルクレソンの具体的な作り方は…
- 5cm位にちぎったクレソンを瓶に詰める
- 好みで唐辛子を加える
- オリーブオイルで漬けこむ
で完成。
直射日光を避ければ2週間ほど保存可能な作り置きメニューとして紹介されています。
また、このオリーブオイルクレソンを使った5分でできる簡単朝食メニューが、クレソンとタケノコ炒飯。
- フライパンにクレソンを漬け込んだオリーブオイルを入れる
- さらに、薄く切ったタケノコ水煮・ご飯・刻んだクレソンを炒める
- 酒・みりん・醤油等で味付け
というレシピで、5分でできる簡単朝食でした。
熟成塩キノコ
3つ目の作り置きメニューは、熟成塩キノコ。
これからの季節美味しくなるシイタケなど、キノコをふんだんに使った作り置きメニューです。
なお、具体的な作り方は…
- シイタケなど、色々なキノコ（エノキ・シメジ・エリンギなど）500gを食べやすい大きさに切る
- 塩（大さじ1）を振り、好みで唐辛子を加える
- 電子レンジで4分加熱
で完成。
また、この熟成塩キノコは、冷蔵庫で5日ほど保存可能で…
特に熟成すると、その旨みも増す、とてもおいしくなると紹介されています。
そんな熟成塩キノコを使った簡単朝食レシピは、熟成塩キノコのスープ。
- お湯にコンソメと熟成塩キノコを入れる
- 豆腐は手でちぎって入れ、最後に長ネギ
というレシピで、3分で作れる簡単朝食メニューとして登場しました。
トマト
また、4つ目としては、トマトを使った朝食を簡単にする作り置きメニューも登場。
そのトマトといえば、様々な健康効果で、世界一受けたい授業では必需品になっていますが…
トマトに含まれ抗酸化作用のあるリコピンをペースト状にすることで、さらに吸収率を高めるというのがポイントでした。
なお、作り方は…
- トマト（9個）をミキサーにかけペースト状にする
- 塩（小さじ1）を振り、電子レンジで2分加熱し殺菌
で完成。
冷蔵庫で5日ほど保存可能という作り置きメニューとして紹介されました。
ちなみに、いずれも作った後は、保存容器で保存。
朝食などで使う分だけ取り出して使うという作り置きメニューです。
まとめ
まとめると…
- 4月1日の世界一受けたい授業は、新生活・今日から変われるベスト20！
- その1つが、朝食を簡単に作るための作り置きメニュー！
- 乳酸キャベツ・オリーブオイルクレソン・熟成塩キノコ・トマトペーストの作り方が登場！
- 前もって作っておけば、5分で簡単朝食レシピ！
でした。