10/30の林先生が驚く初耳学に、賞味期限1時間のモンブランが登場！
そして、そんなモンブランの有名店が、目白のエーグル・ドゥースです。
そこで今回は、そのモンブラン（トルシュ・オー・マロン）が食べられる店の場所やお取り寄せ・通販情報をチェックしてみます。
林先生が驚く初耳学
先週のグルメSPはコテンパンだった林先生。
次回10月30日の林先生が驚く初耳学は、ゲストが作曲家の青島広志さんということで、グルメとは無縁そうですが、そのテーマを見てみると…
- 東京駅の地下
- 賞味期限たったの1時間モンブラン
- ダイエットと入浴（運動直後の風呂は太る）
- 渋谷駅前の地下・しぶちか
- オーケストラ
で、スイーツの問題が紛れていそうです。
そのスイーツというのが…
賞味期限が1時間のモンブラン
モンブラン。
しかも、賞味期限がたった1時間というモンブランです。
そして、そんなモンブランで有名なのが…
エーグル・ドゥース（目白）
エーグル・ドゥース（AIGRE DOUCE）というケーキ店。
目白のエーグル・ドゥースのケーキ??甘さ控え目でクリームもフワッと口の中に溶けるような軽さ??
賞味期限1時間のモンブラン購入したため寄り道せず帰宅
どれも評判通りでおいしかった??
甘い誘惑…ダイエットなかなかできない… pic.twitter.com/QqqhGOBhPT— emirinえみりん (@emitaka226) 2016年3月12日
フランスやベルギーで修業し、フランスでは有名料理学校であるル・コルドン・ブルーで講師も務め、さらに、世界洋菓子コンクールで2位にもなったパティシエ・寺井則彦さんのパティスリーで…
もちろんその評価も高く、都内で美味しいケーキが食べられる店として有名で、時には行列もできる超人気店です。
そのエーグル・ドゥースがあるのは、東京都新宿区。
店があるのは目白通り沿いで、最寄り駅の目白駅からは、通り沿いにまっすぐ西に歩いて10分ほどにあります。
トルシュ・オー・マロン
そのエーグル・ドゥースのモンブランというのが、トルシュ・オー・マロン。
モンブラン侍！エーグル・ドゥースさんのトルシュ・オー・マロン（￥５８０）。しっかり栗の大人な味なのにスッキリはさすがでござる！ pic.twitter.com/rFFMPJjvds
— スイーツ侍 (@sw_z) 2016年9月30日
値段的には五百円台で、栗のモンブランクリームが覆うケーキの中には白いクリームがあり、クリームを支えるのはメレンゲになっていて、見た目的にも定番系のケーキですが…
実は、注文が入ってからクリームを絞ってくれるケーキです。
そのためクリームのしっとり感がメレンゲに移りにくく、サクサクが失われにくいというこだわりがある模様。
そして、そのこだわりの製法は、賞味期限が1時間という秘密に関係していました。
賞味期限とは？
ちなみに賞味期限というのは、「おいしく食べることができる期限」。
農林水産省によるとその定義は…
定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする。
で、「そこまでは美味しく食べられるけど、それ以上時間が経っちゃうと、美味しいかどうかはわからないよ～」という感じです。
ちなみに、「食べない方がいいんじゃない？」という期限は、消費期限。
「ちゃんと保存すれば、そこまでは大丈夫じゃない？」という感じの年月日です。
エーグル・ドゥースのモンブランも、メレンゲがサクサク感している間がおいしく食べられる時間というこだわりがあるため、賞味期限が1時間になっている模様。
お取り寄せ・通販情報
そんなモンブランがあるエーグル・ドゥースは、そのこだわりがわかるレシピは販売されていますが、お取り寄せ・通販情報は見つらず。
以前は、三越・伊勢丹のオンラインストアでクリスマスケーキや限定スイーツを販売していたようですが…
それも、林先生が驚く初耳学の放送日ではありませんでした。
まとめ
まとめると…
- 10/30の林先生が驚く初耳学に、賞味期限1時間のモンブランが登場！
- それが、エーグル・ドゥースのトルシュ・オー・マロン！
- 目白にある人気パティスリーのモンブラン！
- こだわりのメレンゲがサクサクなのは1時間？
でした。