5月18日のケンミンショーは、そばめし！
神戸発祥のB級グルメ・そばめし＆激辛ソースが熱愛グルメとして紹介されますが、今回はそのそばめしの…
- レシピ
- ソースの種類（ばらソース・ブラザーソース等）
- 有名店（青森・長田タンク筋・ゆき）
- 通販・お取り寄せ
等についてチェックしてみます。
ケンミンショー 5月18日
全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
特に最近は、定番の秘密のごちそうの他、方言＆美人や北関東ネタ＆大阪ネタが多めです
そんな秘密のケンミンショーの今日5月18日のテーマは…
- 神戸・そばめし
- 大阪オカン愛
- 横浜美人
の3つ。
定番ネタが多めのテーマです。
中でも一番気になるのが、秘密のごちそう。
今週は、兵庫ケンミンの秘密のごちそうで…
そばめし・神戸
神戸の熱愛グルメ・そばめしが紹介されます。
なお、このそばめしは、オシャレなイメージの神戸の中では下町の雰囲気残る長田区が発祥。
現在は、兵庫・神戸を代表するB級グルメですが…
今回は、そばめしのレシピや有名店、激辛ソースの種類や通販・お取り寄せ情報についてチェックしてみます。
レシピ・作り方
ちなみにそばめしとは、その名のとおり、焼きそばとご飯を一緒に炒めた料理。
普通の焼きそばとは違い、短くぶつ切りにされた麺が、パラパラ飯と濃厚ソースに絡むというW炭水化物のB級グルメで…
しかも誕生のきっかけが、お好み焼き店で、焼きそばと一緒に弁当のご飯を炒めてほしいというリクエストから生まれたという庶民派グルメです。
なお、専門店では、鉄板の上で焼きそばを作り、さらにご飯や、ぼっかけ等の具材も入れて炒めるのがそばめし。
時に最後に刻みながら混ぜあわせるというのがそばめしらしい作り方です。
また、家庭的なレシピでは…
- 焼きそばの麺
- ご飯
- そばめし用ソース
- 豚バラ
- 野菜（キャベツ・玉ねぎ・ニンジン等）
等が材料。
具体的な作り方として…
- 焼きそば麺は袋から出して、包丁で１センチくらいに切っておく。
- キャベツ、豚肉も１センチくらいの大きさに刻む。
- フライパンにサラダ油をひき、熱して豚ばら肉とキャベツを炒める。焼きそば麺を加えさらに炒める。
- 具材を寄せて、フライパンの半分をあける。そこで温かいご飯を加え焼き目をつけるように焼く。
- 両面焼き目がついたら、フライ返しの先でご飯を切るようにバラバラにしながら炒める。ほかの材料とよく混ぜてね～。
- 「お好みソース関西」と「どろソース」を加えてさらによく炒める。
という作り方が、どろソースで有名なオリバーソースのサイトで紹介されていました。
ソース（ばらソース・ブラザーソース）
また、今日のケンミンショーでは、そばめしの味の決め手になるソースも、最強謎の激辛ソース等として紹介されます。
そんなそばめし用のソースには、西日本で有名なオタフクの「神戸そばめしソース」の他…
地元・神戸のばらソースやブラザーソースも人気の模様。
特に、発祥の地の神戸長田の「ばらソース」には「そばめし」ソースもありますが…
どのソースも、アマゾンや楽天の通販（ブラザーソースはヤフー→ヤフー「ブラザーソース」）で販売されているので、お取り寄せでも購入できます。
有名店（青森など）
最後は、神戸・そばめしの有名店や人気店・話題の店を3つピックアップします。
青森（発祥）
青森。
すじそばめし、豚焼(青森＠兵庫県神戸市長田区)
元祖そばめしみたいです pic.twitter.com/pv0PpIhdbA— 中のみ (@123_4_6_789) 2017年4月8日
- そばめし発祥の店
- 大人気店
- スジかす
- 店の場所は神戸・長田
長田タンク筋（ドラソース）
長田タンク筋。
最終日の遅めの昼食は、三宮の長田タンク筋で神戸グルメの牛すじぼっかけそばめしを。
特注麺とご飯を炒めたそば飯に半熟卵と甘めに味付けたぼっかけをトッピングし、4種の地ソースをお好みでかけると激旨♪
さて、コレから頑張って埼玉へ帰るゾ?? pic.twitter.com/oLxr96sJ3l— ｎａｏ（超多忙） (@1018Nao2015) 2016年5月21日
- 牛すじぼっかけそばめし
- 国産黒毛のぼっかけ
- 激辛ドラソース
- 店の場所は神戸・三宮
（なお、9月20日のケンミンショーでは、長田タンク筋にもなっている「ぼっかけ」が兵庫ケンミン神戸っ子の熱愛グルメとして紹介されます。）
ゆき
お好み焼き・ゆき。
ゆきちゃんで、そばめし?? pic.twitter.com/OpVZLzsg0O
— 久美子 (@kuu_turbo) 2016年7月2日
- 老舗の有名店
- すじ肉とボリューム
- 香ばしい米と麺
- 店の場所は神戸・長田
まとめ
まとめると…
- 5月18日のケンミンショーの秘密のごちそうは、そばめし！
- 兵庫県神戸市の熱愛B級グルメ
- レシピ・作り方は、焼きそば＆ご飯を炒め、すじ肉（ぼっかけ）やソースが決め手？
- 地元のばらソースやブラザーソースも人気！
- 発祥の店は神戸・長田の青森！
- 激辛ドラソースの長田タンク筋！
- 老舗のお好み焼き・ゆき！
でした。