ケンミンショー（7月27日）で、富山の昆布締めが紹介！
富山ケンミンが熱愛する昆布締めは、カジキなどの魚や貝といった魚介類だけじゃなく、肉（氷見牛ローストビーフや鶏肉）や野菜までも昆布〆になってますが…
通販でも販売されていて。お取り寄せでも購入できます。
（富山の昆布や昆布締めは、9月2日の新設！所JAPANでも特集されます）
秘密のケンミンショー 秘密のごちそう＆所ジャパン
全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
秘密のごちそうや転勤ドラマ、最近は方言（ケンミン語）や大阪ネタも定番です。
そんなケンミンショーの今日7月27日のテーマは…
- 富山ケンミン熱愛グルメ・昆布締め
- 大阪のミックスジュース
- 鹿児島美人
等。
中でも今回チェックするのは、秘密のごちそう。
ケンミンショーの人気企画で、全国各地の知られざる名物グルメ・熱愛グルメを紹介しています。
そんな秘密のごちそうとして今週のケンミンショーに登場するのは、9月2日の新設！所ジャパンでも特集される…
昆布締め
昆布締め（こぶじめ）。
【昆布締めセット(白えび・甘えび・ほたるいか・かじき・あおりいか)】富山 昆布締め
今日のケンミンショーでは、富山ケンミン熱愛グルメと紹介される秘密のごちそうです。
ちなみに、昆布締め（昆布〆）とは、魚介類（魚の刺身など）等の食材を昆布で挟む調理方法。
食材に昆布の風味が染みわたることで旨みが増す他、生だと痛みの早い刺身の日持ちを良くするということで、冷蔵技術が発達していなかったころからの伝統料理です。
特に富山では、江戸時代から北海道の昆布が多く輸送されているため、昆布締めは郷土料理の1つ。
もちろん現在でも富山では昆布締めがご当地料理の1つになっていて…
長年、昆布の消費量日本一が富山市だった（総務省の家計調査）のも、昆布締めを代表する昆布を使う食生活が関係していると言えそうです。
魚介類（黒かじき、白エビ、ホタルイカ）
そんな昆布締めの定番といえば、タイやヒラメなどの魚介類（魚の刺身）ですが…
富山で定番になっているのは、カジキ（かじきまぐろ、黒かじき）。
サスやザスとも呼ばれ親しまれている昆布締めです。
また、富山らしい魚介類も昆布締めになっているものがあり…
富山湾の宝石・白エビは、おぼろ昆布で昆布締め。
富山湾の神秘・ホタルイカまで昆布〆になっています。
肉（牛肉・氷見牛・ローストビーフ）
さらに昆布締め文化が根付いている富山では、魚介類以外の昆布締めもある模様。
中でも今日のケンミンショーでは、珍しい野菜や肉の昆布も紹介されそうです。
特に肉では、富山県の氷見市周辺のブランド和牛である氷見牛を使った昆布締めが有名。
テレビでも、氷見牛ローストビーフの昆布締めが紹介されるなど、珍しい昆布〆として話題になっています。
通販・お取り寄せ
なお、肉の昆布締めでは、氷見和牛昆布〆ローストビーフ風と桜姫どり昆布〆のセットが通販でも販売されていてお取り寄せで購入可能。
また、アマゾンや楽天の通販では、黒かじき、鯛、ほたるいか、白エビなどの昆布締めの他、色々な魚介の刺身を昆布締めにしたセットも販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 7月27日のケンミンショーで、昆布締めが登場！
- 富山ケンミン熱愛の秘密のごちそう！
- 昆布の消費量一位だった富山で、江戸時代から続く郷土料理！
- 魚介類では、鯛やヒラメの他、カジキや白エビ！
- 魚介類以外では、牛肉（氷見牛ローストビーフ）も昆布締め！
- 通販でも販売されていてお取り寄せで購入可能！
- 富山の昆布や昆布締めは、9月2日の新設！所JAPANでも特集！
でした。
（1月18日の青空レストランは富山湾の真ダラで、白子の昆布焼き等のレシピも紹介されます）