3月3日の青空レストランのお取り寄せは油麩（あぶら麩）！
- 宮城県登米市の名物
- 油で揚げるので香ばしくコクが自慢
- 肉の代わりに使う油麩丼等のレシピが定番
というお麩・油麩が登場し…
はっと・ガーリックフレンチトースト等のレシピも紹介されます。
そこで今回は、油麩の通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介される油麩レシピについてチェックします。
青空レストラン・宮城
土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが日本各地の厳選食材やオススメレシピ、お取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日3月2日のゲストは、2人組（誠子・渚）の女芸人・尼神インター（あまこうインター）。
舞台は久しぶりの宮城県です。
ちなみに、青空レストランの宮城食材といえば、過去には仙台名物の牛タン（仙台土手煮）が紹介されていますが…
油麩（あぶら麩）
今週の青空レストランのメイン食材は、お麩。
名前は、油麩（あぶら麩）というお麩です。
ちなみに、この油麩が名産になっているのは、今日の青空レストランの舞台・宮城県北部にある登米市。
市内には複数の油麩製造メーカーがあり…
「あぶら麩」「油麩」「仙台麩」等の名称で販売されています。
なお、今日の青空レストランで油麩を紹介する名人は、登米市にある北上食品工業の模様。
地元・宮城県産の小麦粉を使用した「あぶら麩」を製造販売しています。
あぶら麩丼たれ付きセット3人前 株式会社北上食品工業 宮城県 宮城のご当地グルメ「あぶら麩丼」を手軽に味わえます。
ちなみにお麩といえば、小麦のたんぱく質の1つ・グルテンが主な原料で、そのグルテン等を加熱して作る食材。
加熱方法によっても分類され、日本では…
- 茹でた生麩（京都など）
- 焼いた焼き麩（新潟の車麩など）
等の産地も有名です。
一方、今日の青空レストランで紹介される宮城県登米市の油麩は、名前のとおり油で揚げるお麩。
日本では少数派で、中華料理ではみかけるお麩ですが…
宮城県登米市の油麩は一般的に長さと太さがあり、フランスパンのような形になっています。
そんな油麩の特徴は、やはり油で揚げているので、香ばしい香りやコク。
そのため、肉の替わりとしてレシピに使われることが多くなっています。
特に、かつ丼や親子丼の様に油麩をだし汁で煮込み卵でとじる作り方の油麩丼は、登米市の名物として徐々に定着しつつあるレシピ。
宮城県の郷土料理かつB級グルメの1つにもなっています。
油麩レシピ・作り方（はっと・フレンチトースト等）
そんな油麩を使い今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- お麩じゃが
- 麩チャンプルー
- 麻婆麩
- ガーリックフレンチトースト（麩レンチトースト）
- はっと
等のお麩のフルコース。
特に、お麩じゃがや麩チャンプルーは、肉の替わりに油麩を使うというちょっとヘルシー気分な料理です。
また、麻婆麩は、豆腐の替わりに油麩を使う料理。
そして、ガーリック麩レンチトーストは、フランスパンっぽい見た目の油麩をそのままフランスパンのように使って作るフレンチトーストになりそうです。
さらに乾杯メニューは、はっと。
すいとんやワンタンのように小麦粉を伸ばした生地と野菜を入れるという作り方の醤油ベースの汁ものですが…
宮城県登米市版はっとは、具として油麩を入れるのが定番で、汁や野菜の旨みをたっぷり吸いこむ油麩が主役のレシピになっていました。
通販・お取り寄せ
そんな油麩は、今日の青空レストランでは北上食品の「あぶら麩」や「あぶら麩丼」等がセットになりオリジナルのお取り寄せとして通販で購入可能。
また、アマゾンや楽天といった大手通販でも油麩は販売されていて…
北上食品はじめとした宮城県登米市の色々なメーカーの油麩（あぶら麩・仙台麩）がお取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 3月3日の満点青空レストランは、油麩！
- 宮城県登米市の名物のお麩！
- 油で揚げたお筆、香ばしい香りやコクが自慢！
- あぶら麩や仙台麩としても売られ、北上食品は「あぶら麩」！
- 郷土料理・はっと＆B級グルメ・油麩丼に欠かせないレシピ！
- 青空レストランでは、ガーリックフレンチトーストや麻婆麩、お麩じゃが＆麩チャンプルーの作り方も紹介！
- 通販でも販売されているのでお取り寄せでも購入可能！
でした。
（2月23日の青空レストランでは、宮城・東松島の海苔が皇室献上海苔として紹介されます）