梅山豚（めいしゃんとん）が青空レストランで紹介！
4月7日の青空レストランは、嵐・二宮和也が登場することでも話題になっていますが…
紹介される食材は、茨城の豚肉で幻の高級豚とも言われる梅山豚（めいしゃんとん）です。
また、ミルフィーユカツやローストポーク、肉まんや煮込みハンバーグなどのレシピも紹介される他、お取り寄せにもなり通販で販売。
そこで今回は、梅山豚の通販・お取り寄せ情報や特徴に、今日の青空レストランで紹介される梅山豚レシピ等チェクします。
（3月30日の青空レストラン（ゲスト・ダウンタウン松本人志）では小江戸黒豚が紹介されます）
青空レストラン 嵐・二宮和也
MC宮川大輔が「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
ゲストと一緒にに日本各地に向かい、旬の食材やオススメのレシピと話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日4月7日のゲストは、嵐のニノ。
二宮和也が初登場ということで話題になっています。
なお、食材は久しぶりの舞台となる茨城の食材で…
レシピでは、二宮和也の大好物・ハンバーグも登場予定です。
そして、その食材というのが…
梅山豚（めいしゃんとん）
豚肉。
もちろん普通の豚肉ではなく、梅山豚（めいしゃんとん）という豚肉です。
【ふるさと納税】塚原牧場の幻の豚「梅山豚」厚切りヒレ肉480g（160g×3個）
ちなみにこの梅山豚の読み方は、「メイシャントン」または「メイサントン」。
今日の青空レストランでは…
- 幻の豚
- 高級豚
- あふれる肉汁
等と紹介されます。
また、ミルフィーユカツやローストポーク、ニノの大好きなハンバーグ等のレシピが登場。
さらに、梅山豚の肉まん（肉饅頭）やしゃぶしゃぶはお取り寄せになり、通販で販売されます。
幻の豚（茨城の高級豚肉）
なお、この梅山豚とは、中国原産の原種豚で西遊記でおなじみの猪八戒のモデルにもなっているといわれている豚肉の品種名。
ジャイアントパンダと同じように日中国交正常化ののちに中国から寄贈されたという歴史ある豚ですが、その後に輸出禁止品目となったため、原種となる梅山豚は日本でほとんど飼育されていないという幻の豚です。
そして、そんな梅山豚の希少な生産農家で、茨城で梅山豚を飼育しているというのが、今日の青空レストランで紹介される名人・塚原さんの塚原牧場（茨城）。
輸出禁止前に日本で初めて輸入したという牧場で、デュロック種とかけ合わせた梅山豚を年間約1500頭生産する他…
日本で唯一純血種の梅山豚も生産しているという希少な牧場です。
なお、純血種の梅山豚の生産は年間約50頭程の模様。
原種となるとより貴重なため幻の豚肉となっているようです。
なお、茨城の塚原牧場ではこの梅山豚を…
- 通常の豚よりも長くじっくり育成
- 人が食べるモノ等の国産リサイクル飼料（緑茶・麦茶・豆乳の搾りかす等）
- ストレスを少なくするため林間放牧で仕上げ
等のこだわりの生産方法で飼育。
元々希少な梅山豚ですが、幻の最高級豚肉と言われる理由はこの辺りにもありそうです。
脂と肉汁
このようなこだわりで育てられる梅山豚は、特に肉質が自慢の模様。
旨みの強い赤身に対し、サシとして入る脂身はサラリとした上品でかつ多いため、柔らかい肉質というのが自慢です。
そのため、焼いたときは肉汁も多くなる模様。
そういった肉質がほかの豚肉とは異なるという点も、塚原牧場の梅山豚が幻の高級豚肉になっている秘密になっているようです。
レシピ（重ねミルフィーユとんかつ、肉まん、ハンバーグ、ローストポーク等）
そんな梅山豚を使い、今日の青空レストランで披露されるレシピは…
- 豚しゃぶしゃぶ
- ローストポーク
- とんかつ（重ねミルフィーユ）
- 肉まん
- 煮込みハンバーグ
等。
特に豚しゃぶしゃぶは、霜降りが美味しい梅山豚の良さをより生かせそうなレシピです。
また、とんかつは赤身と脂身を交互に重ねて衣をつけたという重ねかつ。
旨みのある赤みとあふれる肉汁の脂身を折り重ねたミルフィーユかつです。
さらに、梅山豚の特徴・肉汁が小籠包のようにあふれるというレシピは肉まん（肉饅頭）。
ゲストの二宮和也が自ら手作りするというのも見どころの肉まんです。
なお、ゲストのニノ関係では、好物のハンバーグも登場する模様。
今回はカレー風味の煮込みハンバーグのレシピになるようです。
通販・お取り寄せ
そんな梅山豚は、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せ（肉まん・しゃぶしゃぶ等）になり、通販でも購入可能。
また、アマゾンや楽天の通販でも販売はわずか（楽天では、熊本の梅山豚や梅山豚も掛け合わせた鹿児島うんまか豚）ですが…
セコムの通販お取り寄せサイト・セコムの食では…
- 梅山豚の肉まん
- 梅山豚の重ねかつ（ロース）
- 梅山豚のキーマカレー
等やお惣菜セットが販売されていて、お取り寄せでも購入できます。→セコムの食
まとめ
まとめると…
- 4月7日の満点青空レストランは、嵐のニノ・二宮和也が初参戦！
- 茨城の梅山豚（めいしゃんとん）と紹介！
- 幻の豚肉と言われる最高級豚肉！
- 日本の原種は約100頭の希少な幻の豚肉！
- こだわりの生産方法で育成するのは茨城・塚原牧場！
- 柔らかな肉質と肉汁あふれる脂身が自慢！
- レシピでは、ミルフィーユカツやローストポーク、肉まんや煮込みハンバーグが登場！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。
（3月23日の青空レストランも茨城編で、パプリカや烏骨鶏マヨネーズが紹介されます）
（12月21日の青空レストランでは、茨城の白菜を使ったキムチが紹介されます）
なお、梅山豚は2020年5月の青空レストランでも登場。
休業や物産展の中止で苦しんでいる生産者応援企画の関東お取り寄せグルメの1つとして紹介されます。