燻製しょうゆが青空レストランのお取り寄せで紹介！
4月14日の青空レストラン・千葉編ではヒラマサの漬け丼が紹介されますが…
- 液体燻製調味料
- 老舗・大高醤油を燻製
- 桜チップで燻製して香りづけ
- 木更津・かずさスモーク
の燻製しょうゆがレシピに使われ、通販でも販売されます。
そこで今回は、今日の青空レストランのお取り寄せになる燻製しょうゆの通販・お取り寄せ情報をチェックします。
（3月9日の青空レストランでは、たまり醤油（愛知・南蔵商店）が紹介されます）
満点青空レストラン ヒラマサ
毎週土曜日の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが、旬で話題のグルメ食材や絶品料理にオススメレシピを紹介しています。
そんな青空レストランの今日4月14日のゲストはコンビ芸人・ダイアンの2人。
舞台は千葉県で、千葉編の青空レストランでは恒例になっている釣りに挑戦し、ヒラマサを狙います。
また、そのヒラマサのレシピで使う食材がお取り寄せになる模様。
その食材というのが…
燻製しょうゆ
燻製しょうゆです。
燻製 醤油 千葉県 大高醤油 を使用した かずさスモーク 燻製醤油 100ml 2本セット お刺身 や 卵かけごはん 冷ややっこ 納豆 豆腐 炒め物 料理の幅が広がります。
ちなみにこの「燻製しょうゆ」は、今日の青空レストランではヒラマサの漬け丼に使われる醤油。
- 地元の名産の燻製しょうゆ
- 桜チップの香りが移った醤油
として紹介されるようですが…
青空レストラン恒例のお取り寄せにもなり、通販でも販売されます。
桜チップで大高醤油を燻製した醤油
そんな燻製しょうゆの一番の特徴は、その名のとおり燻製してあるということ。
通常の燻製といえば、ベーコンやチーズ等の固体を燻すイメージで、かつての青空レストランでは燻製黒胡椒も紹介されていますが…
今回の燻製しょうゆは、液体である醤油を直接燻製にしたというのが珍しい液体燻製調味料です。
なお、燻製に使われる木材は桜のチップのため、桜の良い香りが移っているという燻製しょうゆ。
また、燻製する醤油は…
- 千葉の老舗醤油蔵
- 江戸時代から200年以上の歴史
の大高醤油の特級こいくち醤油を使っているというこだわりでした。
かずさスモーク（千葉・木更津）
そんな燻製しょうゆを製造・販売しているのは、千葉県木更津市の燻製工房・かずさスモーク。
元シェフという市川名人らが考案したという液体を直接燻製する製法で液体調味料の燻製を製造・販売する、液体燻製調味料専門の燻製工房というのが特徴です。
ちなみに、かずさスモークの液体燻製調味料としては、今日の青空レストランで地元の名産として紹介される「燻製しょうゆ」だけじゃなく…
- エクストラバージンオリーブオイルを桜チップで燻製した燻製オリーブオイル
- 燻製マヨネーズ・燻MAYO
等があり。
原料にとどまらず、香料・着色料・化学調味料等は無添加などのこだわり素材も自慢です。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな燻製しょうゆ等、かずさスモークの燻製調味料は今日の青空レストランではお取り寄せ（燻製しょうゆ・燻製オリーブオイル・燻MAYOのセット）にもなり通販でも購入可能。
かずさスモーク 燻製オリーブオイル100ｍｌ＆燻製しょうゆ100ｍｌ セット
また、アマゾンや楽天の通販では、セットだけじゃなく、それぞれの燻製調味料の単品も販売されていて、お取り寄せでも購入可能です。
まとめ
まとめると…
- 4月14日の満点青空レストランは千葉！
- メイン食材は釣りに挑戦するヒラマサ！
- ヒラマサの漬け丼にはお取り寄せ食材もレシピに使用！
- それが、かずさスモーク（千葉・木更津）の燻製しょうゆ！
- 液体を直接燻製するのが珍しい液体燻製調味料！
- 千葉の老舗・大高醤油の醤油を燻製！
- 桜チップで燻製！
- アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。
（12月28日の青空レストランでは、千葉県木更津市の水牛モッツァレラチーズが登場します）
（5月9日の青空レストラン・関東の生産者応援お取り寄せでも紹介されます）