きび酢が名医のTHE太鼓判で紹介。
9月10日の名医の太鼓判は、健康や美容・ダイエットに注目されている「お酢」の特集ですが、骨粗しょう症を予防・改善する酢として登場するのが…
- サトウキビの搾り汁を自然はっ酵
- カルシウムなどのミネラルが豊富
- ポリフェノールまで豊富
- でもナトリウムは少ない
- かけろま島や与論島など鹿児島県奄美地方（諸島・群島）の幻のお酢
という「きび酢」です。
そこで今回は、今日の名医の太鼓判で骨粗しょう症対策の酢と紹介される「きび酢」の特徴や通販・お取り寄せ情報をまとめてチェックします。
名医のTHE太鼓判 お酢
アンジャッシュ（渡部・児島）＆山瀬まみがMCの番組・名医のTHE太鼓判。
実際の医師や専門家たちが登場し、芸能人ゲストの体のトラブル改善方法や健康に関する知識情報を紹介しています。
そんなTHE太鼓判の今日9月10日のテーマは、お酢の健康新常識。
ダイエットや美容を含め…
その健康効果が度々注目されている「お酢」の特集でした。
なお、今日のTHE太鼓判で紹介される「お酢」というのは3つ。
- 骨粗しょう症の予防・改善が期待される「きび酢」
- 血圧・血糖値を下げる「酢ベジ生活」
- 黒酢と「白髪」「黒髪」の関係
です。
中でも今回チェックするのは…
きび酢
きび酢。
【2本】かけろま きび酢 （720ml×2本）【当店より出荷】
今日の名医の太鼓判では、骨粗しょう症を改善・予防に期待の「お酢」として登場します。
ちなみに酢と言えば、様々な材料から作られる調味料ですが…
サトウキビから作る奄美の幻の酢
「きび酢」はその名のとおり、サトウキビ（きび）を原料に作られるお酢というのが特徴。
さとうきびの搾り汁を自然はっ酵させ、1年以上の長期間熟成させることによって作られる天然醸造酢です。
そんな「きび酢」が名産品となっているのは…
- 奄美大島
- 加計呂麻島（かけろまじま）
- 与論島（よろんとう）
等、鹿児島県の奄美地方（奄美群島・奄美諸島）。
きび酢の原料となるサトウキビが古くから作られていて、特産物にもなっている地域です。
ちなみに、きび酢が初めて誕生したといわれているのは今から約400年前。
加計呂麻島（かけろまじま）でサトウキビの搾り汁・黒糖が偶然はっ酵することにより生まれたというお酢が「きび酢」でした。
なお、サトウキビの搾り汁・黒糖が偶然はっ酵し、きび酢になった理由の1つとして考えられているのは、この地域の空気中に浮遊しているという酵母菌や酢酸菌の模様。
そのため「きび酢」は、加計呂麻島（かけろまじま）等の奄美地方の伝統健康酢となり、ここでした作ることのできない幻のお酢とも言われていました。
骨粗しょう症予防・改善のカルシウムなどのミネラル＆ポリフェノールが特徴
なお、「きび酢」が骨粗しょう症が予防・改善に期待されると紹介される理由・特徴は、きび酢に含まれる健康成分にある模様。
ミネラル豊富な奄美の土壌により育つサトウキビを原料にすることにより…
きび酢には、豊富なミネラル（カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分など）が含まれているというのが自慢の特徴です。
そのきび酢のミネラル分の中でも特に豊富なのはカルシウム。
骨粗しょう症に欠かせない成分であるカルシウムは一般的な米酢の約10倍も含まれているといわれているため、きび酢は「骨粗しょう症の予防・改善が期待されるお酢」として今日の名医の太鼓判で登場しそうです。
なお、ミネラル以外で注目されているきび酢の健康成分はポリフェノール。
美容やアンチエイジングで注目されている抗酸化作用の他、ダイエットや血管・血液サラサラ効果なども期待されているポリフェノールも豊富に含まれているというのが「きび酢」でした。
にもかかわらず。米粉と比べるとナトリウム（塩分）は控えめ。
徳之島や与論島等の長寿の島を含む奄美地方の伝統健康酢だけあり、骨粗しょう症を始めとした様々な健康効果が期待されている成分のお酢になっていました。
味やレシピ（飲み方・摂り方）
一方、きび酢の味の特徴・自慢として挙がっていたのは、まろやかなコク。
黒糖の原料にもなるサトウキビを長い時間をかけじっくり自然発酵＆熟成させて作るお酢のためか…
酸味はあるもののまろやかで、ほのかな甘みとも感じられる香りが特徴や自慢になっているきび酢が多くなっていました。
なお、きび酢の摂り方として挙がっている方法の1つとして挙がっているのは、そのまま調味料として使うレシピ。
奄美群島では、味噌汁や納豆など様々なレシピに使われるきび酢ですが…
例えば醤油と割ることで、塩分控えめな調味料にもなるようです。
その他には、ポン酢などのドレッシング。
また、水やソーダで割り（好みによりハチミツなども加える）そのまま飲んだりロックで飲んだりする摂り方も挙がっていました。
通販・お取り寄せ（購入・販売）
そんな「きび酢」は、通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能。
鹿児島・奄美など一部でしか作られていないため幻のお酢とも言われていますが…
最近はテレビで紹介されるなどして注目されているためか、アマゾンや楽天の通販でも様々な「きび酢」が販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
まとめ
まとめると…
- 9月10日の名医のTHE太鼓判は、お酢の特集！
- 酢の健康効果など、お酢の健康新常識がテーマ！
- その1つが、きび酢！
- 骨粗しょう症の予防・改善が期待されるお酢として登場！
- 奄美の加計呂麻島（かけろまじま）で400年前に誕生した伝統酢！
- 長寿の島として知られる与論島や徳之島もある鹿児島県奄美地方の伝統健康酢！
- ココだけしか作られない幻のお酢？
- サトウキビをじっくり自然発酵・熟成させたのが特徴のお酢！
- カルシウムなどの豊富なミネラル成分が骨粗しょう症に効果的？
- 美容・アンチエイジング・ダイエットでも注目されているポリフェノールも豊富！
- サトウキビを自然発酵・熟成させたお酢！
- 通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能！
でした。
（なお、2月5日の教えてもらう前と後では、酢とイチゴのWパワー・いちご酢ダイエットが紹介されるかもしれません。）