鯛だし醤油が青空レストランのお取り寄せで紹介！
11月10日の青空レストランでは愛媛の里芋・媛かぐやを使った芋炊きが紹介されますが、レシピに使われるのが…
桜鯛など、しまなみの天然の国産鯛・来島鯛などを使った醤油で、民宿の海宿・千年松の調味料の1つ・鯛だし醤油です。
そこで今回は、今日の青空レストランのお取り寄せになる愛媛・千年松の鯛だし醤油の通販・お取り寄せ、購入・販売やレシピをチェックします。
（12月14日の青空レストランでは、下総醤油で有名な千葉・ちば醤油の下総ぽん酢醤油がお取り寄せになります）
（10月26日の青空レストランでは、山形のだし入り醤油・味マルジュウがチャーハンのレシピになりました）
満点青空レストラン 里芋・媛かぐや
MC宮川大輔が「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
ゲストと一緒に、日本各地の厳選食材やおすすめレシピ、話題のお取り寄せ等を紹介しています。
そんな青空レストランの今日11月10日の舞台は愛媛県今治市。
ゲストにフットボールアワーの2人を迎え、里芋・媛かぐやを紹介します。
また、その愛媛の里芋・媛かぐやと一緒にお取り寄せになるのが…
鯛だし醤油
鯛だし醤油。
その名のとおり、鯛からとった出汁をたっぷり使ったという「だし醤油」です。
千年松の国産鯛
ちなみに、今日の青空レストランで紹介され、お取り寄せにもなる鯛だし醤油は、千年松の鯛だし醤油。
瀬戸内海の愛媛県側（今治市）で、しまなみ海道の1つ・大島の最南の場所にある民宿で、お土産人気ナンバー1になっているという調味料です。
なお、この千年松は、来島海峡など、瀬戸内海でとれた海の幸が自慢のお宿、
いけす料理・海宿の名のとおり、鮮度のいい魚介類が食べられる民宿です。
千年松。
伊勢エビ、あこ、アオリイカ、アワビ、メバル、オコゼ、鯛！ pic.twitter.com/HSgT3Z6WiG— こーせー (@sanobakn) 2015年12月20日
そんな千年松の料理の中でも名物となっていたのが鯛。
特に、春に産卵のために来島海峡に訪れるという桜鯛で、国産・天然の来島鯛などの鯛料理が人気の宿です。
千年松の桜も開花しました??
鯛も桜色に色づきました??花見をしながら桜鯛を食べる
この時期ならではの贅沢な時間。
是非いらして下さいませ。(マ) pic.twitter.com/WWpvwbLDpn— 海宿 千年松 (@sennenmatsu) 2015年3月30日
そして、その鯛からとった出汁を閉じ込めたというのが、千年松のお土産調味料でも人気の鯛だし醤油。
来島海峡の急な潮の中で育つ天然真鯛を活きたまま締め、丁寧に抽出した出汁をたっぷり使ったという自慢の逸品のだし醤油です。
芋炊きレシピ・作り方
なお、今日の青空レストランでこの鯛だし醤油を使って紹介される里芋レシピは、芋炊き。
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外で里芋を炊き（汁物）みんなで食べるという、山形の芋煮会的な集会で…
その集会や食べる料理が、芋炊きです。
なお、愛媛の芋炊きの一般的なレシピは…
- 里芋
- 鶏肉
- コンニャク
- 油揚げ
- 野菜（人参・ゴボウ・キノコ・大根等）
- 練り物
- だし醤油
- 調味料
- 水
等。
作り方は…
- 里芋などの野菜は皮をむく（下茹でする場合もあり）
- 具材は一口大にする（切る・ちぎる）
- 鍋に水や鶏肉、調味料を入れ炊く（煮込む）
- 灰汁をとって、残りの具材を入れて炊く（煮込む）
等です。
通販・お取り寄せ、購入・販売
なお、今日の青空レストランで芋炊きに使われる千年松の鯛だし醤油は、番組オリジナルのお取り寄せにもなり、日テレポシュレの通販でも購入可能。
また、千年松のホームページにリンクのあるサイト（千年松物販サイト）や愛媛のアンテナショップ・いよかんでも、鯛だし醤油を始めとした千年松の調味料が販売されていました。
一方、アマゾンや楽天の通販では、同じ愛媛県で鯛を出汁に使った鯛しょうゆは販売されていましたが…
千年松の鯛だし醤油は現在見つかりませんでした。
まとめ
まとめると…
- 11月10日の満点青空レストランは愛媛県！
- 宮川大輔＆フットボールアワーが、里芋の新品種・媛かぐやを紹介！
- 乾杯メニューは愛媛版の芋煮・芋炊き！
- そのレシピに使われるのが、鯛だし醤油！
- 国産の天然鯛を活き締めして、丁寧に抽出した出汁を使った醤油！
- しまなみ海道・大島の民宿の海宿・千年松の鯛だし醤油！
- 春の桜鯛・来島鯛といった鯛など、瀬戸内海の海の幸が自慢の宿！
- 鯛だし醤油は、お土産でも1番人気の調味料！
- 芋炊きのレシピ・作り方も要チェック！
- 通販でも販売されるので、お取り寄せで購入可能！
でした。
（3月9日の青空レストランでは、たまり醤油（愛知・南蔵商店）が紹介されます）
（10月10日のケンミンショーでは、愛媛県民熱愛グルメとして、刺身（生）の鯛を使う鯛めしが紹介されます）
（2月17日の所さんお届けモノですでは、愛媛・今治の来島鯛と鯛カレーが紹介されました）