江戸甘みそ・白味噌が所さんお届けモノですで紹介！
2月10日の所さんお届けモノですでは、味噌専門店・佐野みそのオススメ味噌の特集ですが…
- 江戸の伝統的な甘味噌
- 所ジョージ絶賛のなめるだけで旨い味噌
- コクのあるシチューになる白味噌
として紹介されそうなのが、江戸甘みそ・白こし（甘口）です。
そこで今回は、今日の所さんお届けモノですで紹介される江戸甘みその白味噌の特徴や通販情報（購入・販売）をまとめてチェックします。
（なお、江戸甘みそは白こしではなく黒こしが紹介され、おでんがオススメレシピでした）
所さんお届けモノです 佐野みそ（亀戸）
日曜夕方の所ジョージの番組・所さんお届けモノです。
所さんに届くテーマに沿ったお届けモノを紹介する番組です。
そんな所さんお届けモノですの今日2月10日のテーマ味噌。
所さんお届けモノですでは、かける味噌や無塩みそも紹介されていますが…
今週は、味噌専門店の特集として、創業85年の老舗味噌専門店・佐野みそ亀戸本店で紹介される味噌が届けられます。
なお、今日の所さんお届けモノですで佐野みそに向かうのはアンガールズ田中。
また、オススメする味噌というのは…
- 江戸の伝統的な甘味噌
- 10種類の穀物を使った味噌
- 丹波の黒豆から作られた味噌
等です。
中でも今回チェックする味噌は…
江戸甘みそ（白味噌）
江戸甘みそ。
《江戸甘みそ白こし1kg》減塩タイプ 塩分約30％カット 料理に ぬた 酢みそ 洋風の隠し味に
特に、江戸甘みその白味噌が紹介されそうです。
ちなみに「江戸甘みそ」とは、名前のとおり江戸時代から江戸周辺で作られてきた伝統的な味噌。
一般的には、米麹と大豆の米味噌ですが…
通常の米味噌よりも多くの米が使われているのが作り方の特徴です。
また、その米の多さに加え、塩分が少ないのが一般的で、塩気よりも甘さが強いというのが味の特徴。
- 江戸時代から続く
- 米の多さと控えめな塩分で甘い
という特徴から、今日の所さんのお届けモノですでは「江戸の伝統的な甘味噌」として紹介されます。
ちなみに今日の所さんのお届けモノですで紹介される江戸甘みそは、同じ江戸甘みそでも白味噌の模様。
佐野みそには…
- 白こし(甘口・こし)
- 黒こし(甘口・こし)
という2つの江戸甘みそがありますが、特に白味噌になる「白こし」は塩分30%カットのヘルシーさや「黒こし」よりもあっさりとした味わい（甘さ）が特徴になっていました。
また、その甘さやあっさりとした味わいから…
- 野菜なら甘めの野菜
- 洋食
等とも相性がいい模様。
そのためオススメのレシピ・使い方として挙がっていたのは、味噌汁ならカボチャやサツマイモの味噌汁の他…
パスタ・スープ等の隠し味で、今日の所さんのお届けモノですでは、シチューにコクを与えるレシピの白味噌として使われそうです。
通販・お取り寄せ、販売・購入
そんな佐野みその江戸甘みそ・白こし（白味噌）は、通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能。
楽天の通販には佐野みそのショップもあり、現在は…
- カップ（260g）
- 300ｇ
- 500g
- 1kg
等でお取り寄せできます。
まとめ
まとめると…
- 2月10日の所さんお届けモノですは、味噌の特集！
- アンガールズ田中が味噌専門店・佐野みそ亀戸本店で見つけたオススメみそを3つをスタジオにお届け！
- その1つが、江戸甘みその白味噌！
- 江戸の伝統的な甘味噌！
- 米たっぷり＆塩分控えめな米味噌で甘い味が特徴！
- 特に佐野みその江戸甘みその白味噌・白こしは、黒こしよりもあっさりとした甘さが特徴！
- 白味噌の味噌汁が苦手な所ジョージも絶賛？
- 洋食とも相性良く、シチューの隠し味に使えばコクがアップ？
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。