甘鯛の干物（朝干し）が青空レストランのお取り寄せで紹介！
3月2日の満点青空レストランは静岡県焼津市の甘鯛で…、
塩麹で漬けた甘鯛の干物・朝干しの他、昆布締めの握り寿司やウロコごと揚げる松笠揚げ、煮付け・刺身・雪見鍋といったレシピも紹介されます。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される甘鯛やその干物の特徴や通販・お取り寄せ情報（購入・販売）やレシピ等をチェックします。
青空レストラン 静岡・焼津
土曜の夕方のグルメ番組・満点青空レストラン。
宮川大輔とゲストが、全国各地の「うまーい」食材とオススメレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日3月2日のゲストは兄弟芸人・ミキで、ロケ地は静岡県焼津市。
青空レストランの静岡・焼津編では、肉の削り節の他、釣りも行った黒ムツ（一緒に生しらすの塩辛）も紹介されていますが…
今週の青空レストランでも、ミキと釣り対決を行ないます。
そして、その静岡・焼津の釣りで狙う魚というのが…
甘鯛
甘鯛。
青空レストランでは、ぐじと呼ばれる福井の甘鯛が紹介されたことがありますが…
満天青空レストランで紹介！ 若狭焼き 若狭ぐじ(甘鯛・あまだい)の風干し（一夜干し）(≪約18センチ≫ (1尾入)(若狭グジ 甘鯛 あまだい)津田孫兵衛【RCP】
今回は、興津鯛という名でも知られる静岡の甘鯛がメイン食材です。
ちなみに甘鯛の見た目の特徴は、ピンク～赤色に染まった色の他、細長い形や額と顎が角ばった顔。
通常は20cm位の大きさですが…
大きいものでは50cmを超えるものも釣れるという魚です。
また、味の特徴として有名なのは、その名のとおりの甘く柔らかな身のおいしさ。
徳川家康もそのおいしさから大好物だったという説が残っているように、古くからの高級魚で…
現在でも高級魚の1つとして知られています。
干物（朝干し）・昆布締めなど
そんな甘鯛を使って今日の青空レストランで紹介されるのは…
- 干物（朝干し）
- 松笠揚げ
- 煮付け
- 刺身
- 昆布締め握り寿司
- 雪見鍋
等。
特にウロコごと揚げる松笠揚げは、ウロコまで食べることができる甘鯛らしいレシピです。
また、乾杯メニューは雪見鍋。
寿司は昆布締めの甘鯛を使った握りです。
その他では、煮付け（煮物）や新鮮な甘鯛が使える産地らしいレシピの刺身。
また、干物は甘鯛の定番レシピですが、今日の青空レストランで紹介される甘鯛の干物（朝干し）は、塩麹に漬け込んでから干物にするという独特の塩麹漬けの干物で…
通販・お取り寄せ・購入・販売
青空レストランのオリジナルのお取り寄せの「あまだいの朝干し」としても販売されるので、日テレポシュレの通販で購入できます。
一方、アマゾンや楽天の通販では、全く同じ甘鯛の販売は見つけることができませんでしたが…
- 福井産
- 鹿児島産
等、甘鯛の干物は多数販売中。
送料無料 鹿児島県産 無添加・熟成乾燥 甘鯛の一夜干し 200g
特に以前青空レストランでも紹介されたという福井の甘鯛・ぐじは、昆布締め等も販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
（なお、塩麹に漬け込んだ後に干物にした「あまだい朝干し」やヤマクニ水産の塩麹干物の情報は以下でチェックしています）
まとめ
まとめると…
- 3月2日の満点青空レストランは、甘鯛！
- 宮川＆ミキが静岡県焼津市で釣り対決する甘鯛！
- 徳川家康も大好物だった高級魚？
- 紹介されるレシピは、干物や昆布締め等！
- 昆布締めは握りの寿司に！
- 干物（朝干し）は炙って焼きものレシピに？
- 塩麹に漬け込んでから干すのが特徴の干物！
- あまだいの朝干しは通販でも販売され、お取り寄せで購入可能！
でした。