おおまさりと落花生レシピが相葉マナブで紹介！
10月6日の相葉マナブは千葉県八街市で、大きさが約2倍という落花生・おおまさりが登場し…
- かき揚げ
- 鶏肉の辛味炒め
- 甘煮おこわ
- 万能落花生ペースト
- 担々麺
- くず餅
- 相葉君お返し料理・チャーハン
等のレシピ・作り方も紹介されそうです。
そこで今回は、今日の相葉マナブで紹介される落花生・おおまさりの通販・お取り寄せや落花生レシピの作り方をチェックします。
相葉マナブ 千葉
嵐・相葉雅紀＆アンジャッシュ渡部＆ハライチ澤部の番組・相葉マナブ。
日曜夕方に放送されている料理テーマ多めののバラエティです。
そんな相葉マナブの今日10月6日のテーマは旬の産地ごはん。
舞台は相葉君の地元・千葉県ですが…
特に八街市（やちまたし）で、旬の食材やその食材を使った料理レシピが紹介されます。
なお、その旬の食材というのは、千葉県が収穫量日本一という食材。
それが…
落花生・おおまさり
落花生です。
ちなみに落花生といえば、その実はピーナッツとも呼ばれて親しまれている豆の1つ。
品種も色々ありますが、今日の相葉マナブで紹介されるのは…
「おおまさり」という品種の落花生です。
鮮度抜群！令和元年 2019年度産 手もぎ掘り取りジャンボ生落花生 (おおまさり)1kg千葉県八街産落花生【同梱不可】【日付指定不可】
ちなみにこの「おおまさり」という落花生は、千葉県生まれの新しいブランド落花生。
ピーナッツを包む「さやが大きく、味が勝る」からその名がついたという落花生です。
特徴・大きさ（大きいジャンボ落花生）
そのため1番の特徴といわれているのはその大きさ。
通常の2倍の大きさがあるといわれているジャンボ落花生で…
さやだけではなく、中に入っている実の粒も大きいと言われています。
また、実の柔らかさや濃厚な甘さも「おおまさり」の人気の秘密。
そのため、生よりも茹でに向いた落花生で…
茹でると甘い大きなジャンボ落花生として知られています。
通販・お取り寄せ
そんな落花生・おおまさりの旬は、落花生の中でも早い方で9月頃から。
そのため現在は通販でも多くの「おおまさり」販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
もちろんアマゾンや楽天の通販でも千葉県産（八街産）のおおまさりが販売されていてお取り寄せで購入できますが、茹でに向いた落花生ということで…
- 生
- ゆで
のどちらも販売されていました。
レシピ・作り方
なお、この「おおまさり」を使って今日の相葉マナブで作り方が紹介される落花生料理のレシピは…
- かき揚げ
- 鶏肉の辛味炒め
- 甘煮おこわ
- 万能落花生ペースト
- 担々麺
- くず餅
等。
具体的なレシピ・作り方はこのブログでも紹介予定です。
かき揚げ
1品目は落花生のかき揚げ。
- 落花生を水から（塩2%で）茹でる（時間は40分）（解答）
- にんじんは短冊切り・玉ねぎは薄切り・大葉は刻み
- 少な目の衣で落花生と野菜をまとめる
- 180度で3分揚げる
鶏肉の辛味炒め
2品目は落花生と鶏肉の辛味炒め
- 鶏モモ肉を1口大に切る
- 酒と片栗粉でもみ込む
- ピーマンは2センチ角でカット
- 鶏モモ肉・ピーマンの順で炒めてから茹で落花生を加えてさらに炒める
- 味付けは酒・しょうが・醤油・オイスターソース
甘煮おこわ
3品目は落花生の甘煮おこわ。
- もち米を6時間水で冷やしておく
- 水・塩・砂糖で茹で落花生を煮る（煮過ぎず余熱で味をしみこませる）（冷凍しておけば作り置きおかずにも便利）
- 水を切ったもち米（真ん中はくぼませる）を15分蒸す
- つけ汁（もち米のつけ汁に酒・塩）をかけ、落花生の甘煮を乗せて20分蒸す
- お好みでゴマを振る
万能落花生ペースト
4品目は担々麺にも使う落花生ペースト。
- 茹でた落花生を（半分の水と一緒に）フードプロセッサーに2分くらいかける
担々麺（落花生ペースト使用）
5品目は落花生の担々麺。
- 麺をゆでる
- 合いびき肉・豆板醤・テンメンジャンを痛めて肉みそを作る
- 鶏ガラスープ・醤油・ラー油・落花生ペーストでスープを作る
- スープに麺を加え、肉みそ・チンゲン菜・白髪ねぎをトッピングする
くず餅
最後はデザートの落花生くず餅。
- くず粉・水・片栗粉を弱火で混ぜながら7分加熱する
- 冷蔵庫で1時間冷やす
チャーハン
一方、相葉君のお返し料理は今日はチャーハン。
- 油を入れた中華鍋で卵・ごはんの順に入れてパラパラに炒める
- 茹で落花生・青ネギも入れて混ぜる
- 味付けは、しょうゆ・塩・胡椒
まとめ
まとめると…
- 10月6日の相葉マナブは千葉県八街市で旬の産地ごはん！
- 千葉県が日本一の落花生が特集！
- 特に紹介されるのは、おおまさり！
- 巨大な大きさが特徴のジャンボ落花生！
- 生より茹でに向いている甘い落花生？
- すでに旬を迎えている千葉県の品種！
- レシピは、煮豆おこわや万能落花生ペースト？
- かき揚げ・鶏肉の辛味炒め・担々麺も！
- 相葉君のお返し料理はチャーハンの方！
- 具体的なレシピ・作り方も要チェック！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能！
でした。