パン屋が家で愛用するバターがヒルナンデス（11月26日）で紹介！
- カルピスバター
- エシレバター
- よつ葉バター
- キリクリーミースプレッド
等、パン屋のプロが自宅で愛用しているというオススメバターと…
- キューブバタートースト＆レバーペースト＆シュガートースト
- 練乳バタートースト＆明太バターバゲット
- 佃煮バタートースト
- イチゴホイップパン
等、そのバターを使ったレシピを紹介しました。
そこで今回は、今日のヒルナンデスで紹介されたプロ愛用のバターのレシピや通販・お取り寄せ・購入・販売情報などをまとめます。
ヒルナンデス パン屋の愛用バター
お昼休みのお供・ヒルナンデス。
月曜～金曜のお昼の時間に放送されています。
そんなヒルナンデスの今日11月26日のテーマの1つがバター。
特に、人気パン職人など、パン屋が自宅で愛用するというオススメバターとその愛用バターを使ったオススメレシピが紹介されました。
なお、今日のヒルナンデスで登場したパン職人愛用のバターというのは…
- よつ葉バター
- カルピスバター
- エシレバター
- キリ
等。
特徴やそのバターを使ったレシピは以下の通りです。
よつ葉バター（無塩）のキューブバタートースト・シュガートースト等
よつ葉バター（食塩不使用）。
- よつ葉
- 北海道の生乳使用
- コクがあるの
というバターです。
なお、このバターをオススメしたのは、千葉県松戸市の行列のできるパン屋・ツオップの井原さん。
また、よつ葉バターを使って作るレシピとして紹介されたのは…
- キューブバタートースト
- フレンチ風レバーペースト
で、具体的なレシピ・作り方は以下の通りです。
キューブバタートースト
- 耳をとって四等分にする（キューブ型に切る）
- バターを塗らずにトースターで焼く
- 6面に焼き目をつける
- 6面にバターを塗る
- もう一度トースターで焼く
レバーペーストバゲット
- レバーペーストに同量のバターを混ぜる
- バゲットなどに塗りコショウを振る
シュガートースト
また、田園調布の高級食パン専門店・嵜本の嵜本さんもこのよつ葉バターがオススメバター。
また、よつ葉バターを使って作るレシピとしてシュガーバターのレシピ・作り方を紹介しました。（具体的なレシピ・作り方は以下の通り）
- 食パンに切れ目を入れる
- パターをむってからトースト
- 焼き目がついてから冷たいバターぬる
- さらに和三盆糖を振りかける
カルピスバター 練乳バタートースト＆明太バターバゲット
カルピス特選バター（食塩不使用）。
【お一人様5個まで】バター カルピス特撰バター 食塩不使用 450g_
- カルピス
- カルピスを作る工程で生まれる
- カルピス40本から一本しかできない
- 一流シェフやプロが愛用
- かつては業務用だったため幻のバターといわれていた
- テレビでも多数紹介
というバターです。
なお、このバターをオススメしたのは、新百合ヶ丘・ニチニチの川島さん。。
また、カルピスバターを使って作るレシピとして紹介されたのは…
- 練乳バターサンド
- 明太バターバゲット
で、具体的なレシピ・作り方は以下の通りです。
練乳バターサンド
- トーストに5ミリ厚のカルピスバターを乗せる
- 練乳をかける
- トーストでサンドする
明太バターバゲット
- 表面に焼き色がつくまでトーストする
- 厚めのカルピスバターと明太子を乗せる
- お好みでネギも散らす
エシレ発酵バターの佃煮バタートースト
エシレ発酵バター。
- フランス・エシレ地方で作られる
- AOP認定の世界的なバター
- ミルキーな味わいで一流パティシエに人気
- 昔ながらの木製チャーンで攪拌する
- テレビでも多数紹介
というバターです。
なお、このバターをオススメしたのは、二子玉川あずきの村田さん。
また、エシレバターを使って作るレシピとして紹介されたのは 佃煮バタートーストで、具体的なレシピ・作り方は以下の通りです。
佃煮バタートースト
- 1/4サイズの食パンにバターを塗る
- 海苔の佃煮も載せる
- トースターで焼く
キリクリーミースプレッドのイチゴホイップパン
キリクリーミースプレッド。
- kiri
- パンと相性のいいクリームチーズ
- カロリーもバターより控えめ
- ちょっとした酸味がジャムと合う
と紹介されました。
なお、このキリクリーミースプレッドをオススメしたのは習志野ソレイユの鈴木さん。
また、レシピとして紹介されたのは イチゴホイップパンで、具体的なレシピ・作り方は以下の通りです。
イチゴホイップパン
- イチゴにグラニュー糖（イチゴの半分量）をもみ込んで糸版冷蔵庫に寝かせる（自家製いちごジャム）
- 自家製ジャムの汁を鍋で2～3分に詰める
- イチゴも一緒に入れて加熱する
- バルサミコ酢も入れてとろみがつくまで（5分くらい）煮詰める（イチゴソース）
- パンにクリーミースプレッドを塗ってその上にイチゴソースを塗る
- イチゴも散らす
まとめ
まとめると…
- 11月26日のヒルナンデスで、バターが特集！
- パン屋のパン職人が自宅で愛用するオススメバター！
- そのバターを使った料理のレシピ・作り方も紹介！
- バターの代わりにキリのクリーミースプレッドも紹介！
- エシレバターはフランスの伝統的なバター！
- カルピス40本から1本だけできるカルピスバター！
- よつ葉バターは、キューブバタートーストやレバーペーストがオススメレシピ！
- 具体的なレシピ・作り方や通販・お取り寄せ情報（購入・販売・値段）なども要チェック！
でした。