満点青空レストラン

寒ブリやブリしゃぶが青空レストランで紹介！ 1月6日の青空レストランは、富山の新湊で富山湾の冬の味覚・寒ブリを狙いますが… 乾杯メニューになるのは、ぶりの鍋・ブリしゃぶです。 そこで今回は、富山の寒ブリやブリしゃぶの通販・お取り寄せ情報や今...

塩田で育つ車海老が青空レストランのお取り寄せに！ 12月30日の青空レストランでは、広島（大崎上島）の塩田で養殖されている牡蠣・クレールオイスターが紹介されますが… その牡蠣と一緒に乾杯メニューの土手鍋の食材になるのが、ファームスズキの塩田...

クレールオイスター（塩田熟成牡蠣）のレシピやお取り寄せが紹介！ 12月30日の青空レストランは、広島県大崎上島の塩田跡で養殖されている牡蠣が紹介されますが… それが、ファームスズキのフランス流・クレールオイスターです。 なお、今日の青空レス...

12月23日の青空レストラン野お取り寄せは、ル レクチェ！ 新潟の幻の洋梨・洋梨の女王とも呼ばれるルレクチェですが… 今日の青空レストランでは、40日間熟成したル レクチェが大正餅のデザートピザのレシピになり、カービングのシロップ漬けがお取...

青空レストランで、大正餅のレシピやお取り寄せが紹介！ 柔らかいのにコシが強く、良く伸び・粘るのが特徴の餅米・大正餅は、今ではほとんど見かけない希少な幻のもち米ですが… 今日の青空レストランでは、新潟の江口だんご本店の大正餅が登場し、揚げ出し...

青空レストランで、まるしいたけのレシピやお取り寄せが紹介！ 兵庫県で栽培 真ん丸 匂いのクセが少ない 石づき・軸・傘が見えない（少ない） というシイタケが、12月16日の青空レストランで紹介されますが… それが、まるしいたけ（丸シイタケ）で...

12月9日の青空レストランは、日光ゆば！ 京都の湯葉に対し、栃木の日光ゆばは湯波と書き、名物の「揚巻ゆば」や二枚仕上げが特徴ですが… 今日の青空レストランでは、揚巻ゆば（ゆば大根・ゆば豚バラまき）や乾燥ゆば（ゆばチップ）、切り出しゆばを使っ...

青空レストランで、生こうじ（生麹・生糀）のレシピやお取り寄せが紹介！ 甘酒や塩麹、味噌などのレシピにもなる麹（こうじ）は、今話題の発酵食品として注目されていますが… 12月2日の青空レストランでは、新潟の片山商店の生麹で、コシヒカリから作る...

11月25日の青空レストランのお取り寄せは、濃厚マヨネーズ（ピュアエッグ使用）！ 新潟県糸魚川市で評判という濃厚マヨネーズは、渡辺鶏園（フェルエッグ）がお菓子用に開発したピュアエッグという卵を使用していますが… 今日の青空レストランでは、寒...

11月25日の青空レストランは、タラ（寒ダラ・真鱈）！ プリプリの身だけじゃなく、クリーミーな白子や脂がのり海のフォアグラとも呼ばれる肝（肝臓・アブラワタ）など、冬にかけて旬になる日本海の寒ダラを新潟・糸魚川で紹介し… 白子の天ぷら、肝の煮...