12月1日の相葉マナブでご当地のレシピ・作り方が紹介。
育てた小麦粉を使い…
- かにまん（北海道）
- かきグラまん（広島・牡蠣×グラタン）
- カレーコーチンまん（愛知・名古屋）
- 角煮まん（黒豚の肉まん）
- がめ煮まん（福岡の筑前煮）
- 麻婆まん（中華枠）
等、ご当地○○まんのレシピ・作り方が紹介されます。
そこで今回は、今日の相葉マナブで紹介されたご当地まんの通販・お取り寄せやレシピ・作り方をまとめます。
相葉マナブ ご当地まん（肉まん・中華まん）
嵐・相葉雅紀＆アンジャッシュ渡部＆ハライチ澤部の番組・相葉マナブ。
日曜夕方に放送されている料理テーマ多めののバラエティです。
そんな相葉マナブの今日12月1日のテーマはご当地まんづくり。
自分たちで育てた小麦粉を使い、肉まんや中華まん等を作ります。
なお、今日の相葉マナブでメンバーが作るのは…
- かにまん
- 牡蠣グラタンまん
- 名古屋コーチンのカレーまん
- 黒豚の角煮まん
- がめ煮まん
- 中華まん
等、ご当地まん。
生地のレシピ・作り方は…
- 小麦粉にベーキングパウダーと塩を混ぜあわせる
- ドライイーストと砂糖を水に溶かす
- 一緒に10分くらいこねる
- ラードを入れる
- なじむまで再びこねる
- 軽く丸めて25分くらい寝かせて発酵する
- 1個の生地真ん中を厚めにして生地を伸ばす
- タネを入れて、親指で皮を抑えながら生地をねじりながら閉じる
- 20分寝かせて20分蒸す
で、中身の餡などのレシピ・作り方や通販・お取り寄せ情報は以下の通りです。
かにまん（北海道）
北海道のご当地まんは「かにまん」。
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レシピ・作り方は…
- ズワイガニを茹でて身を取り出す
- タケノコとマヨネーズ・砂糖・塩・醤油・卵白を加える
- 炒めたタマネギと一緒に混ぜあわせる
です。
かきグラまん（広島）
広島のご当地まんは牡蠣××グラタンの「かきグラまん」。
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レシピ・作り方は…
- タマネギ・ベーコン・小麦粉の順で入れて炒める
- 牛乳も入れて混ぜる
- 牡蠣・バター・塩を入れる（牡蠣を入れたらあまり混ぜすぎない）
- 火が通ったらバットに移して冷やす
です。
角煮まん（鹿児島黒豚の肉まん）
鹿児島のご当地まんは黒豚を使った肉まんの「角煮まん」。
レシピ・作り方は…
- 黒豚の表面に焼き目をつけるまで焼く
- 水・ネギ・ニンニク・砂糖・醤油・酒を入れて30分煮込む
- 粗熱をとってから細かく切る
です。
カレーコーチンまん（愛知・名古屋）
愛知のご当地まんは名古屋コーチンを使った「カレーコーチンまん」。
レシピ・作り方は…
- タマネギ・生姜・ニンニクを炒める
- 名古屋コーチンのひき肉を炒める
- カレー粉・小麦粉・刻んだトマトも入れて加熱
- ウスターソース・しょうゆ・ケチャップ・塩で味付け
- 鶏ガラスープを入れて水気を飛ばす
- バットに移して粗熱をとる
- （具には茹で卵も入れる）
です。
がめ煮まん（福岡の筑前煮）
福岡ののご当地まんは、がめ煮（筑前煮）の「がめ煮まん」。
レシピ・作り方は…
- 鶏肉を炒める
- 里芋・ごぼう・レンコン・しいたけ・コンニャク・ニンジンも入れて炒める
- かつおだしを入れる
- 醤油・みりん・砂糖・酒で味付ける
- 落し蓋をして20～30分煮込む
- バットに移して粗熱をとる
です。
四川風麻婆まん
麻婆まん（中華枠の中華まん）
中華枠は「四川風麻婆まん」。
レシピ・作り方は…
- ゴマ油でニンニクしょうがを炒める
- 豚ひき肉を炒める
- マーラージャン＆豆板醤で辛味をつける
- 醤油・砂糖・鶏がらスープを入れる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 花椒で仕上げの辛味
- バットに移して粗熱をとる
です。
まとめ
まとめると…
- 12月1日の相葉マナブは肉まんづくり！
- 全国各地の食材を使ったご当地○○まん（中華まん）！
- 北海道のズワイガニを使った「かにまん」！
- 広島県のご当地まんは名物の牡蠣×グラタンの「かきグラまん」！
- 愛知は名古屋コーチンを使ったカレーコーチンまん！
- 鹿児島は名物・黒豚を使った角煮まん（黒豚まん肉まん）！
- 福岡は筑前煮のがめ煮まん！
- 中華枠の中華まんは四川風麻婆まん！
- ！
- 具体的なレシピ・作り方も要チェック！
でした。