淡路島3年とらふぐが青空レストランで紹介！
1月5日の満点青空レストランは…
- 兵庫県の淡路島
- 3年かけて大きく育てる
- 濃厚な白子や引き締まった歯ごたえ旨味が自慢
等の特徴があるフグ・淡路島3年とらふぐが登場し、白子の天ぷら・バター醤油炒め・たたき・鍋（てっちり）・刺身（てっさ・フグ刺し）等のレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介されるフグ・淡路島3年とらふぐの特徴や通販・お取り寄せ情報（購入・販売）やレシピ等をチェックします。
青空レストラン フグ
宮川大輔が「うまーい」と叫ぶグルメ番組・満点青空レストラン。
毎週土曜の夕方に、全国のおいしい食材や絶品料理・オススメレシピと、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日1月5日は、2019年の新年1発目の初回。
ゲストは吉本芸人・FUJIWARA（ふじわら）の2人（フジモン・原西）です。
また、メインになる食材はフグ。
青空レストランではこれまでも、フグの本場・山口県下関市のフグのコンフィや石川県金沢市のふぐの子糠漬け（フグの卵巣）といったフグが紹介されてきましたが…
淡路島3年とらふぐ
今週は「淡路島3年とらふぐ」というフグが紹介されます。
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ちなみに、淡路島3年とらふぐとは、その名のとおり今日の青空レストランの舞台となる淡路島（兵庫県南あわじ市）のブランドフグ。
淡路島の中でも南部にある福良湾で養殖され、じっくりと3年かけて育ったフグというのが、この淡路島3年とらふぐです。
そんな淡路島3年とらふぐの1番の特徴は、その名のとおり3年かけて養殖されていることにある模様。
通常の養殖フグは2年ものが多いようですが、淡路島3年とらふぐは3年かけてじっくりと育てることにより…
- 巨大サイズ
- 1.2kgくらい～
と紹介されるような大きさが自慢のとらふぐのようです。
一方で、激流として知られる鳴門海峡の近くで育つことにより、3年の養殖でも引き締まった身になるということも特長の模様。
- 熟成され詰まった身
- プリップリの食感
- 噛むごとに旨みがでる弾力
等と紹介される味わいや食感も自慢のフグです。
さらに淡路島3年とらふぐは、身だけじゃなく白子もリピーターに人気の模様。
オスのみでしかもわずかな量しか採れないため、とても希少なフグ白子ですが…
3年かけて育てられる淡路島3年とらふぐでは、フワットロでクリーミーな食感だけじゃなく、大きなサイズや濃厚な味わいも人気になっていました。
レシピ（白子の天ぷら・たたき・鍋（てっちり）・刺身（てっさ・フグ刺し）等）
そんな淡路島3年とらふぐをレシピに使い、今日の青空レストランで紹介されるのは…
- 白子の天ぷら
- バター醤油炒め
- 鍋（てっちり）
- 刺身（てっさ・フグ刺し）
- たたき
等のフグフルコース。
特に人気という巨大な白子は…
天ぷらレシピで堪能するようです。
その他では、ふぐ料理の定番である鍋（てっちり）や刺身（ふぐ刺し・てっさ）。
また、来年の青空レストランおせちプロジェクトとして…
「とらふぐのたたき」も紹介されるようです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな淡路島3年とらふぐは、鮮魚のためか、今日の青空レストランのお取り寄せにはなりませんが…
アマゾンや楽天の通販では販売されていて、お取り寄せで購入可能。
まるごと1匹の他…
- 鍋
- 刺身
- 白子
- ふぐヒレ（ヒレ酒用用）
- 皮（美容・美肌にいいといわれてきたコラーゲン）
等のセットも販売されていました。
淡路島３年とらふぐ 若男水産 松コース ふぐ 鍋 ふぐ 刺身 白子 セット (3-4人前)
まとめ
まとめると…
- 1月5日の満点青空レストランは、フグ！
- 淡路島（兵庫県南あわじ市）のブランドふぐ！
- 名前は、淡路島3年とらふぐ！
- じっくり3年の養殖で大きく育つサイズが自慢！
- 引き締まった身の弾力やプリップリ食感も特長！
- 大きく濃厚に育つ希少な白子も人気！
- 定番レシピの鍋（てっちり）や刺身（てっさ・フグ刺し）の他、おせちのたたきやバター醤油炒めも登場！
- 白子は天ぷらで堪能！
- アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。