10月21日の青空レストランは、松茸！
秋のキノコの最高級品で特有の強い香りが特長の松茸は、国産では長野が生産量が多くマツタケ王国になっていますが…
今日の青空レストランで紹介されるのは、長野の国産マツタケの中でも上田（別所温泉）の松茸。
レシピはマツタケご飯や土瓶蒸し等で、オリジナルのお取り寄せではピザ（カピトリーノの松茸ピッツァ）も紹介され、通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入できます。
（なお、2月2日の青空レストランでは、鳥取の巨大なシイタケ・鳥取茸王が椎茸の王様として紹介されます。）
満点青空レストラン 10月21日
日本各地のグルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
毎週土曜の夕方に、MC宮川大輔とゲストが全国の「うまーい」食材とオススメレシピを紹介しています。
そんな青空レストランの今日10月21日のグルメは、秋らしい食材。
ゲストの間寛平と長野県に向かい、秋の食材の収穫とオススメ料理を堪能します。
そして、その食材というのが…
松茸（マツタケ）
松茸（マツタケ）。
独特の香りが特徴で、また香りも強いキノコで…
日本では最高級品のキノコになっていて、秋の味覚の代表の1つとしても知られています。
その松茸といえば、最近では中国などの外国産の輸入物が多くなっていますが…
日本で生産される国産マツタケでいえば長野県が有名。
産地直送 長野県 徳用松茸 100g以上入 ふぞろい[徳用]
全国の生産量のうち6割以上を長野（農水省の統計情報）が占め、国産マツタケ王国になっています。
そんな長野の松茸の中でも今日の青空レストランで紹介されるのは、上田市（別所温泉など）の松茸。
日本有数のマツタケ産地で、旬のシーズンである秋を迎えると数々の松茸小屋（松茸山）がオープンするなど…
名産の松茸を使った料理が多くの場所で堪能でき、産地直送で採れたての松茸を購入・送付などができる店もあります。
レシピ（マツタケご飯、土瓶蒸し、すき焼き等）
そんな長野・上田の松茸を使い、今日の青空レストランでは…
- 炭火焼き
- 天ぷら
- マツタケご飯
- 土瓶蒸し
- すき焼き
等の松茸フルコースも登場。
炭火焼きは、マツタケ特有の香りをそのまま味わうメニューで…
天ぷらは、松茸の食感を楽しむ定番レシピです。
また、松茸ご飯のレシピは…
米、かつお出汁、酒、薄口醤油、油揚げ、松茸で、土鍋で炊く炊き込みご飯。
土瓶蒸しは、かつお出汁と味噌たまりのダシに、小さくした松茸と鴨肉・三つ葉を入れた汁物です。
さらに乾杯メニューは、すき焼き。
コチラも松茸山（松茸小屋）では定番メニューですが…
青空レストランでは、割り下（醤油ベース）に豆腐や野菜を入れ、松茸だけじゃなく信州牛も使った極上レシピになります。
ピザ（松茸ピッツァ）・別所温泉カピトリーノ
また、マツタケを使ったお取り寄せ料理では、松茸ピッツァも登場。
1枚にマツタケが80gも使われているという贅沢なピザです。
ちなみに、この松茸ピッツァを作るのは、カピトリーノ。
長野・上田の温泉郷・別所温泉（おはぎ・いけだやの隣）にある店で…
ピザやパスタが食べられるイタリアンです。
特に自慢のピザは、余分な材料を一切入れない生地と本格石窯焼きが自慢。
中でもマツタケピッツァは、別所温泉で採れた松茸を使い…
旬のこの時期だけ食べられるという季節限定メニューです。
通販・お取り寄せ、販売・購入
そんな上田の松茸と、別所温泉の松茸ピッツァは、青空レストランのオリジナルのお取り寄せになり、日テレショップの通販でも購入可能。
また、アマゾンや楽天の通販でも松茸の販売は旬を迎えているようで…
長野県産をはじめ、国産の松茸も通販でお取り寄せできます。
産地直送 長野県 徳用松茸 100g以上入 ふぞろい[徳用]
まとめ
まとめると…
- 10月21日の満点青空レストランは、マツタケ！
- 松茸王国・長野県の国産マツタケ！
- 特に名産の上田でマツタケ狩り！
- すき焼きや松茸ご飯、土瓶蒸しなどのレシピで登場！
- マツタケたっぷりのピザも登場！
- 石窯焼きの別所温泉・カピトリーノの季節限定の松茸ピッツァ！
- 国産（長野産も）松茸は通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。