西わらび・ピクルスが青空レストランで紹介！
6月2日の青空レストランは、岩手県西和賀町で名物の山菜・ワラビ（西わらび）で…
ピクルスがお取り寄せになり、ネバネバ丼・わらび餅などのレシピも登場します。
そこで今回は、西わらび・ピクルス等の通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介されるワラビレシピをチェクします。
青空レストラン 岩手
MC宮川大輔が「うまーい」と叫ぶ番組・満点青空レストラン。
毎週土曜日の夕方に、日本各地の厳選グルメやおすすめレシピ、人気のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日6月2日のゲストは、吉本芸人FUJIWARA（フジワラ）の2人（藤本・原西）。
舞台は岩手県（西和賀町）です。
ちなみに、過去の青空レストランの岩手編では、酪農製品や海の幸が登場してきましたが…
西わらび
今日の食材は、畑の食材。
西わらびという名の山菜・ワラビが紹介され…
ピクルスなどがお取り寄せになります。
(セット販売) <期限注意>岩手県産 ユキノチカラ西わらびのピクルス(120g)×4個
ちなみにワラビといえば代表的な山菜の1つ。
そのため山に採りに行くイメージが強い食材ですが…
実は畑でも栽培されている山菜で、特に東北でのワラビの生産量が多く、日本全国の半分以上を占めるという割合です。
岩手・西和賀
その東北のワラビの中でも、今日の青空レストランで紹介されるのは、岩手のブランドわらび・西わらび。
岩手では西の山に当たる奥羽山脈に生えるため「西わらび」と呼ばれています。
また、岩手県の西部に位置する町・西和賀町では名物の食材にもなっている西ワラビ。
ワラビとしては珍しく全国的な人気もあるという食材で、今日の青空レストランでも…
- 岩手県が誇る最高級のワラビ
- 究極のわらび
- 日本一のワラビ
として登場しそうです。
独特のネバリと筋・あくの少なさ
そんな西わらびの一番の特徴は、独特のネバリ。
粘膜を保護・強化することで免疫力を高めることが期待されていて、健康的なネバネバ成分として有名なムチンが豊富なため粘りがあり…
その独特の粘りから生まれるトロトロ食感も人気の秘密になっているようです。
同時に、ワラビを食べる時に時々気になる筋っぽさも少なく、比較的柔らかく感じやすい食感の模様。
その柔らかさで、西わらびの特徴である独特の粘りがより活きているようです。
また、筋と一緒に灰汁（あく）が少ないというのも西わらびの自慢。
今日の青空レストランでも…
- 粘り成分が豊富
- 免疫力を高め健康にもよい食材
- わらびの中では筋やアクが少ない
といった特徴が紹介されそうです。
レシピ（ピクルス・ネバネバ丼・わらび餅など）
そんな西わらびを使い、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- ネバネバ丼
- 天ぷら
- おひたし
- 炒め物
- わらび餅
- ピクルス（ホットドッグ）
等。
特に、ワラビを包丁で細かくたたき、ご飯の上にのせ、卵黄を落とすという作り方の「ネバネバ丼」は、西わらびの独特の粘りがより活きそうなレシピです。
その他のレシピでは、炒め物やワラビの定番料理の天ぷらやおひたしが登場予定。
また、わらび餅は、今では貴重な「わらび粉をたっぷり使ったわらび餅」（現在ではその他のデンプンや葛粉を使ったわらび餅がほとんど）になります。
さらに、西わらびのピクルスを使ったホットドックもレシピで紹介。
特にピクルスは、にんにくや唐辛子と一緒に漬けることで…
- シャキッとした食感と独特のトロミ
- 適度な酸味とスパイスが効いた味
- ワインやチーズ、ハム等によく合う洋風
のピクルスで…
通販・お取り寄せ
今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せセットの1つになり、通販でお取り寄せできます。
また、アマゾンや楽天の通販でも、西わらびのピクルスは販売されていてお取り寄せで購入可能。
さらに、岩手県西和賀町産の「西わらび澱粉」１００％使用という西わらび餅も通販でお取り寄せできます。
まとめ
まとめると…
- 6月2日の満点青空レストランは、西わらび！
- 岩手県西和賀町で名物になっている山菜のワラビ！
- 最高級・究極・日本一のワラビ？
- 特徴は独特の粘りやトロトロ食感！
- 豊富な粘り成分・ムチンで、免疫力を高め健康にもよい食材？
- わらびの中では筋やアクが少ないのがも自慢！
- 紹介されるレシピは、ネバネバ丼や今では希少なわらび粉を使ったわらび餅！
- ホットドッグに使うのはお取り寄せにもなるピクルス！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。