のらぼう菜が青空レストランで紹介！
4月21日の青空レストランでは…
- 江戸時代からの東京の伝統野菜
- 甘くてシャキシャキ
という野菜・のらぼう菜が登場し、東京軍鶏のパスタ・秋川牛のオイスター炒め・おひたし・カニあんかけ等のレシピも登場します。
そこで今回は、のらぼう菜の通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介されるのらぼう菜レシピをチェックします。
満点青空レストラン 東京
宮川大輔の「うまーい」でおなじみの番組・満点青空レストラン。
全国各地で話題や旬になっているグルメ食材と、おすすめ絶品レシピやお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日4月21日のロケ地は、今年初の東京編。
（7月4日の青空レストランでは、東京の生ソースが特集されます）
東京都の西部・あきる野市が舞台になります。
また、ゲストに登場するのは、バブル芸人・平野ノラ。
平野ノラがゲストということで、メイン食材は…
のらぼう菜
のらぼう菜です。
旬の野菜「のらぼう菜」も入った春の野菜セット 8品以上 有機野菜 特別栽培 野菜詰め合わせ 野菜セット ベジタブル 新鮮野菜 送料無料 産地直送
ちなみにこの「のらぼう菜」は、アブラナ科の野菜。
今日の青空レストランでは…
- 江戸時代から作られる
- 東京でも栽培されている
- 甘くてシャキシャキ
という伝統野菜として登場し、東京軍鶏のパスタ・秋川牛のオイスター炒め・おひたし・カニあんかけ等のレシピも紹介されます。
東京・江戸の伝統野菜・甘い茎
そんな「のらぼう菜」が栽培されているのは、今日の青空レストランの舞台・あきる野市を含む東京西部や埼玉の一部。
特にあきる野市で細々と作られていましたが…
最近注目され始め、少しずつ産地を拡大しつつあるという野菜です。
なお、のらぼう菜は、江戸時代に幕府が種を配布したのを機に栽培が広がり、飢饉を救ったという伝説もある伝統野菜。
そして、寒さの中で成長し春になって収穫されるため、旬を迎える季節はまさに今の春という春野菜です。
そのため、多摩の伝統春野菜としても知られる「のらぼう菜」。
東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜の江戸東京野菜にも登録されています。
ちなみに、のらぼう菜の味の方は、アブラナ科の菜の花らしい苦みはあるものの、それほど強くないので食べやすいといわれている模様。
特に茎の部分に甘さがあり、また、コリコリシャキシャキとした食感も人気の秘密のようです。
レシピ・メニュー（東京軍鶏のパスタ・秋川牛のオイスター炒め・おひたし等）
そんな江戸の伝統野菜・のらぼう菜を使い、今日の青空レストランでは紹介されるメニューは…
- おひたし
- カニあんかけ
- 秋川牛のオイスター炒め
- 東京軍鶏のパスタ
といった「のらぼう菜」のフルコースレシピ。
同じアブラナ科の小松菜やチンゲン菜と同じような使い方をするレシピも多い（バター炒め・ごま和え・味噌汁など）ようで、今日の青空レストランでも、おひたしやカニあんかけがメニューに登場しますが…
特におひたしは、のらぼうなでも定番になっているレシピのようです。
また、炒め物ではオイスター炒め。
さらに乾杯メニューでは、パスタにものらぼう菜を使いますが…
- オイスター炒めには、秋川牛
- パスタには、東京軍鶏
と、東京のブランド肉も合わせて使うレシピになっています。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな「のらぼう菜」は今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せにはなりませんが…
他の通販ではお取り寄せ可能。
まだまだ栽培が少ないためか、アマゾンやヤフーに通販を探してもあまり多くは販売されていませんでしたが…
楽天市場では現在、のらぼう菜も入った春野菜のセットがお取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 4月21日の満点青空レストランは、のらぼう菜！
- 宮川大輔＆平野ノラが、東京都あきる野市で紹介！
- 江戸時代に広まった伝統野菜！
- 多摩の伝統春野菜で、江戸東京野菜にも登録！
- 甘い茎やコリコリシャキシャキ食感が自慢！
- おひたし、カニあんかけ、オイスター炒め、パスタのレシピを紹介！
- 東京のブランド肉（東京軍鶏・秋川牛）も登場！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能！
でした。
（3月16日の青空レストランでは東京で作られる砂糖・玉砂糖が紹介されます）