小タマネギ・ペコロスが青空レストランで紹介！
5月12日の青空レストランは、愛知県知多市の名物の小タマネギ・ペコロスが紹介され…
ペコロスを使ったレシピとして、ベーコン巻き・コンソメスープ・ペコロスドッグ（ホットドッグ）等が紹介されます。
そこで今回は、ペコロスの通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介されるペコロスレシピをチェクします。
青空レストラン 愛知
MC宮川大輔の叫び「うまーい」でおなじみの番組・満点青空レストラン。
毎週土曜日の夕方に、日本各地のグルメ食材やおすすめレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日5月12日のゲストは、イケメン俳優・大野拓朗。
舞台は愛知県知多市です。
ちなみに青空レストランの愛知編は今年初。
前回は去年の夏で、アサリやご飯のお供を紹介しましたが…
小タマネギ・ペコロス
今日の食材は野菜。
名前は、ペコロスです。
JAあいち経済連 ちいさな玉ねぎ 知多のペコロス(秀M5kg)
ちなみにこのペコロスとは玉ねぎの一種。
普通の玉ねぎとは大きさが全く違う（小さい）というのが特徴の小たまねぎです。（別名はプチオニオン）
なお、このペコロスの直径は約3.5センチ前後。
普通の玉ねぎの直径が、Sでも5cmで2Lなら9cm以上あるということは、ペコロスの大きさはその1/3～半分という小タマネギです。
なお、ペコロスを小さく育てる（なる）方法は2つ。
1つは、小さな玉ねぎになる専用品種を使う方法ですが…
もう1つは、植え付け間隔を短くする密植栽培で育てる場合もあります。
また、収穫においても機械による収穫ではなく、手作業で収穫する地域もある模様。
そのため、普通の玉ねぎよりも手間がかかることが多くなりやすいため生産量が限られた貴重な玉ねぎになっています。
愛知県知多市
ちなみに、このペコロスの産地として良く知られているのが愛知県（知多市）と北海道（北見市など）。
特に、今日の青空レストランの舞台となる愛知県知多市では、大正時代からペコロスを作り始め、60年ほど前からは特産品になるよう作っていたという伝統の名産品。
現在での生産量は北海道が1位となっていますが…
当時はペコロスの8割ほどが愛知の知多で生産されていたようです。
なお、愛知・知多のペコロスは、植え付け間隔を短くする密植栽培での栽培が主だった方法の模様。
中には10倍近い苗を植える場合もあるという手間をかけた小タマネギです。
味は甘く、丸のままが美味しい小タマネギ
そんなペコロスの味の特長は甘さ。
普通の玉ねぎに比べると糖度が高くなりやすいため、甘い玉ねぎと言われています。
また、小さいという特徴を生かし、丸ごと調理できるというのが利点。
最近ではSNS映えする野菜の1つとしても人気が上がっているようです。
ちなみに、ペコロスの調理方法もその小ささと活かすレシピが多い模様。
柔らかいけど煮込んでも型崩れしにくいという特徴もあるため、特に煮物（カレー・シチュー・スープ・ポトフ）料理に適していて…
また、そのまま（丸のまま）食べたほうが食感がいいため、丸ごとオーブンで焼いたり、そのままソテーにしたり、バーベキューに使ったりする方法も定番のレシピです。（その他にもピクルスや揚げタマネギ）
レシピ
なお、今日の青空レストランで紹介されるペコロスレシピは…
- ベーコン巻き
- コンソメスープ
- バルサミコ酢炒め
- ペコロスドッグ（ホットドッグ）
等。
- 小タマネギの形をそのまま残すレシピ
- 定番の煮込む料理
- 丸ごとペコロスを使ったレシピ
- ペコロスの甘さを活かしたレシピ
等、ペコロスの特徴や味を活かしたレシピが満載のようです。
通販・お取り寄せ
そんなペコロスは、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せにはなりませんが（お取り寄せは名古屋コーチン味醂粕漬）…
アマゾンや楽天の通販では販売されていてお取り寄せで購入可能。
知多を始めとした愛知県産の他、北海道産のペコロスなどが販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 5月12日の満点青空レストランは、ペコロス！
- 愛知県知多市の名物食材！
- 直径3～4センチの小タマネギ！
- 甘く、丸ごと食べる食感も人気！
- 紹介されるレシピは、ベーコン巻き・コンソメスープ・バルサミコ酢炒め・ペコロスドッグ（ホットドッグ）等！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。