一本釣りのハイカラ漁で釣る寒サバが青空レストランで紹介！
2月16日の満点青空レストランは千葉県鴨川市で…
- 一本釣りのハイカラ漁で釣る
- 脂ノリがイイ旬の真サバ（マサバ）
- ブランド鯖にも負けない味
という寒サバ釣りに挑戦し、一夜干しやシメ鯖等のレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される真サバの特徴や通販・お取り寄せ情報（購入・販売）やレシピ等をチェックします。
青空レストラン 釣り
宮川大輔が「うまーい」と叫ぶ番組・満点青空レストラン。
毎週土曜の夕方に、全国各地のグルメ食材とオススメレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日2月16日のメイン食材は魚。
青空レストランでは過去に何度も挑戦し…
釣果はあまりいいとは言えない釣り対決です。
なお、今日の青空レストランで宮川大輔と一緒に釣りを行うゲストは、メイウェザーと闘った男・那須川天心とコロチキ（コロコロチキチキペッパーズ）の2人。
そして、その釣りで狙う魚というのが…
寒サバ（マサバ・ハイカラ鯖・鴨川・一本釣り）
サバです。
ちなみにサバと言えば、日本近海でもとれ、日本人が好きな魚の代表格。
特に最近は、DHAやEPAを含む青魚として注目され、その缶詰は売り切れになるほど注目を集めています。
そんなサバの中でも今日の青空レストランで紹介されるのは、寒サバ。
特に、千葉県鴨川市で一本釣りのハイカラ漁で釣る真サバ（マサバ）のため、ハイカラ鯖とも紹介されそうな寒サバです。
ちなみにハイカラ漁とは、南房総の伝統的な釣り方法の1つ。
ハイカラ釣りとも呼ばれる一本釣り漁のことで、網のようには一気に取れないけれど…
1本釣りすることにより魚の体を傷つけにくいのがメリットで、鮮度も保ちやすいといわれています。
そのため、ブランド鯖の釣りでも使われる一本釣り。
今日の青空レストランで紹介される真サバ（マサバ）はまだブランド鯖にはなっていないようですが…
- 一本釣りで釣り上げるマサバ
という点は、高級ブランド鯖として有名な「関さば」にも共通するポイントです。
関サバ一夜干し 2Lサイズ 2枚 大分県佐賀関漁業協同組合 ブランド魚 関さば 鯖 干物
そんなハイカラ漁で釣る鴨川のサバですが、今の時期に釣れるのは寒サバ。
その釣り方に加え、海が冷たくなる冬に南下するマサバのため脂ノリが良い旬のサバの1つとして人気の寒サバのため、今日の青空レストランでは…
- 脂ノリがイイ旬の寒サバ
- ブランド鯖にも負けない美味しさ
として登場します。
レシピ（しめサバ・煮付け・つみれ汁・一夜干し等）
また、この寒サバを使ったレシピとして紹介されるのは…
- しめサバ
- 煮付け
- つみれ汁
- 一夜干し
等。
- プリップリの身をそのまま味わうシメ鯖
- 乾杯メニューにピッタリの一夜干し
- ご飯のお供にピッタリの煮付け
といったサバの定番レシピの他、サバの身のつみれを使った汁物までついた定食風なメニューになりそうです。
通販・お取り寄せ・購入・販売
そんな鴨川の一本釣りの寒サバは、青空レストランのお取り寄せとしての販売は現在なし。
一方、楽天やヤフーの通販でも、鴨川の一本釣りのサバは販売されていませんが…
大分（関さば）や愛媛等の一本釣りで釣れたブランド鯖の一夜干し等は発売されているので、お取り寄せでも購入できます。
まとめ
まとめると…
- 2月16日の満点青空レストランは、寒サバ！
- 宮川＆那須川＆コロチキが千葉県鴨川市で釣る真さば（マサバ）！
- 脂ノリがイイ冬が旬の寒サバ！
- 釣り方はブランド鯖のような一本釣り！
- 房総の伝統漁法・ハイカラ漁（ハイカラ釣り）で一本釣りするハイカラ鯖！
- 味もブランド鯖にも負けない美味しさ？
- 今日の青空レストランでは、しめサバ・煮付け・つみれ汁・一夜干し等のレシピでで堪能！
- 通販でも販売されている鴨川の一本釣り鯖はまだなく、お取り寄せで購入は今後に期待？
でした。