トルコナスが青空レストランで紹介！
8月15日の満点青空レストランは…
- 白ナスの新品種
- 神奈川県のブランドナス
- 茅ケ崎市の新名物
- 柔らかな薄皮が特徴
- 果肉は緻密でネットリトロトロの食感が自慢
というトルコナスを使い、揚げ浸し・グリル・ホイル焼き・肉味噌そうめん等のレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される茅ヶ崎のトロトロ白ナス・トルコナスの通販・お取り寄せ情報（購入・販売）や特徴をまとめてチェックします。
青空レストラン ナス
毎週土曜の夕方のグルメ番組・満点青空レストラン。
宮川大輔とゲストが日本全国の「うまーい」食材やオススメレシピと話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日8月15日のゲストはSKE48の須田亜香里。
舞台は神奈川県で、メイン食材は茄子です。
ちなみに青空レストランでは、新潟の越の丸茄子や大阪の鳥飼なす等が登場したこともありますが…
トルコナス（白なす）
今週紹介されるのは、トルコナス。
この白い野菜は何でしょう？
答えはトルコナスナスは英語でeegplantですがまさに卵のような風貌
輸入野菜かと思いきや茅ヶ崎辺りで栽培された新野菜
白くてアクが少ないのでスープなどに向きそう炒めてみたらねっとり甘い
味付けのみりんは余計でした💧 pic.twitter.com/Xwg144sFYO— えだまめ。 (@edakisaragi) July 26, 2018
見た通りの白い皮が目立つ白ナスの一種で…
今日の青空レストランでは5年前に生まれたばかりの新しい品種として紹介されそうです。
神奈川・茅ヶ崎の新ブランド野菜
ちなみにこのトルコナスは、揚げてトルコという品種の白ナスの模様。
もちろんその白い皮が特徴で…
大きさは大きいモノから小さいモノまで様々あるようですが、大きいモノでは20センチくらいにまでなるという白ナスです。
そんな白ナスの揚げてトルコは共同で出荷している場所はまだまだ少ないようですが、中でも一番多く出荷しているのが茅ヶ崎市。
茅ヶ崎の新名物とすべく、去年あたりからは茅ヶ崎のトルコナスとしてブランド化して出荷し始め、他の地域の白ナスと差別化しているようです。
薄皮＆トロトロ食感
そんなトルコナスの1番の特徴は、薄皮や柔らかな果肉のトロトロ食感。
特に真っ白な皮は柔らかく薄い品種といわれています。
一方の果肉は柔らかく緻密で、加熱するとネットリ食感になる模様。
そのネットリ食感に柔らかな薄皮が合わさることで生み出されるトロトロ食感が自慢のナスになっています。
また、皮が白いため他の料理に色移りしにくいというのもメリット。
加熱すると自慢のトロトロ食感が生まれるというナスですが、そのきれいな見た目や色移りしにくいという特徴から、料理の幅も広そうな白ナスです。
ちなみに今日の青空レストランで紹介されるレシピは、揚げ浸し・グリル・ホイル焼き・肉味噌そうめん等。
やはり自慢のトロトロ食感が活きるような加熱レシピが多そうです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんなトルコナスですが、残念ながら今日の青空レストランの番組特製お取り寄せにはならず。
アマゾンや楽天の通販でも、現在は茅ヶ崎の「トルコナス」としては見つけられませんでしたが…
揚げてトルコというナスは、神奈川三浦産の白茄子や種が販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
まとめ
まとめると…
- 8月15日の満点青空レストランは神奈川県茅ケ崎市！
- 宮川大輔＆SKE48の須田亜香里が白ナスを紹介！
- 名前はトルコナス！
- 5年前に誕生した新品種？
- 神奈川県茅ケ崎市の新名物！
- 茅ヶ崎のトルコナスとしてブランド化？
- 特徴的な白い皮は柔らかな薄皮！
- 果肉は緻密で加熱するとネットリ！
- その薄皮＆柔らか果肉のトロトロ食感が自慢の白茄子！
- 青空レストランでは揚げ浸し・グリル・ホイル焼き・肉味噌そうめん等のレシピで堪能！
- 通販・お取り寄せは今後に期待？
でした。