白菜スープのレシピ・作り方がガッテンで紹介！
12月4日のガッテンは白菜の特集で…
中国の皇帝が愛したという白菜の黄金スープ・開水白菜の作り方が紹介されました。
そこで今回は、今日のガッテンで紹介された白菜スープのレシピ・作り方をチェックします。
ガッテン 白菜レシピ
健康や食など、様々な分野をテーマに、色々試す番組・ガッテン。
名前は、ためしてガッテン～ガッテンに変わったけど、相変わらず色々ためしています！
そんなガッテンの今日12月4日のテーマは白菜。
ヘルシーで旬の野菜
甘みと旨味の宝庫
という白菜の特集で、煮る・焼く・炒める・切り方などの調理法の他、オススメの白菜レシピが紹介されます。
中でも一番気になるのは白菜レシピ。
今日のガッテンでは…
- 新食感お好み焼き
- 中国の皇帝の黄金スープ
- クリーム煮
- 伝説の白菜鍋
等の白菜レシピが紹介されます。
特に今回チェックするのは…
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白菜スープ（黄金スープ・開水白菜）
白菜スープ。
中国の皇帝が愛したという極上の白菜スープで…
皇帝の黄金スープ・開水白菜として登場しました。
なお、今日のガッテンでこの白菜スープの作り方を教えてくれたのは、京都の一流フレンチシェフ。
レシピ・作り方のポイントは…
- 白菜の中心・菜芯を最後に入れる
- スープと一緒に蒸す
等です。
レシピ・作り方
なお、この白菜スープ（皇帝の黄金スープ）の具体的なレシピは…
- 白菜 1玉
- 鶏ガラ（きじ）のスープ
等。
作り方は…
- 底を切って1枚1枚めくる
- 鶏ガラスープ（番組ではキジのスープ）に白菜の葉も加えて煮込む
- スープをこして、白菜の中心・菜芯にかける
- スープと白菜の中心・菜芯を一緒に蒸す
でした。
まとめ
まとめると…
- 12月4日のガッテンは、白菜の特集！
- 旬でヘルシーな野菜！
- 白菜の調理方法やレシピを紹介！
- レシピの1つが白菜スープ！
- 中国の皇帝も愛したという皇帝の黄金スープ・開水白菜？
- 作り方を教えてくれるのは一流フレンチレストランのシェフ！
- レシピのポイントは白菜の中心・菜芯？
- 具体的な作り方・レシピは要チェック！
でした。