11/9のガッテンは、豆腐。
豆腐に一手間かけるだけで、コクやウマみがアップする濃厚豆腐を作る方法が紹介されました。
それが、豆腐屋さんも嫉妬するガッテン流こくうまクリーム豆腐です！
ガッテン・豆腐
ためしてガッテンからガッテンへ変更しても…
今回もやっぱり色々試してくれるガッテン。
そんなガッテンの11月9日のテーマは、豆腐の新世界です。
番組では、超濃厚！豆腐ニューワールドとして…
- クリーム豆腐の作り方
- クリーム豆腐のレシピ
- 出来立て豆腐（ガッテン流）の作り方
が紹介されました。
そこで今回は、ガッテン流クリーム豆腐の作り方に、レシピやおいしい食べ方、そして、出来立て豆腐の作り方をチェックします
クリーム豆腐
まず最初に登場したのは、豆腐嫌いの子供でも「おいしい」とお替りし、豆腐の品評会で入賞した豆腐屋さんも「うまい」と口をそろえる豆腐。
ガッテンでは、それを奇跡のクリーム豆腐と呼び…
作り方も紹介しています。
そのクリーム豆腐の作り方というのが…
- フードプロセッサーに水気を切った豆腐を入れスイッチオン
- トロトロになるまで（約30秒）豆腐をフードプロセッサーにクリーム状にする
だけ！（オススメは絹豆腐）
大事なことなので2回書きましたが…
これにより、豆腐にコクと旨みを生むコクウマボール（大豆の植物性油をたんぱく質が取り込んだ成分）を解放。
今までの豆腐の常識とは違うけど…
コクや旨み、甘みで濃厚と感じやすい、なめらかでどんどん食べられるような新感覚のクリーム豆腐が完成しました。
クリーム豆腐の新レシピ
そんなクリーム豆腐を使った「豆腐ニューワールド」として…
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ご飯にクリーム豆腐をたっぷりかけ、わさび醤油やお好みで薬味（ねぎ・かつお節）をかけねぎトロ風にする「クリーム豆腐のねぎトロリ丼」（プラス納豆もオススメ）
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クリーム豆腐をポテトチップですくい、サッパリ食べる「クリーム豆腐ディップ＆ポテトチップ」
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クリーム豆腐に、きな粉や砂糖、すりごまを混ぜた和風デザートレシピ・「クリーム豆腐のごまきな粉がけ」
が登場。
また、番組終わりにはその他に…
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クリーム豆腐をお好み焼きにかけるだけでプレミアムな食感になる「ふんわりクリーム豆腐玉」
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名前のまんまに、クリーム豆腐にメープルシロップをトッピングする「クリーム豆腐のメープルシロップがけ」（他にも黒蜜もオススメ）
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醤油ラーメンにクリーム豆腐をたっぷりかけることで、そのコクで豚骨ラーメンスープ風にするヘルシーな「とんこつ風クリーム豆腐ぶっかけラーメン」
等の新クリーム豆腐レシピも紹介されています。
ガッテン流出来立て豆腐（おめざめ豆腐）の作り方・レシピ
最後は、ガッテン流の出来たて豆腐。
今までの豆腐とは違いすぎるクリーム豆腐を再調理することで、出来立て豆腐のようにするレシピと作り方も紹介されています。
そのレシピは…
- クリーム豆腐：500g
- 豆乳（成分無調整）：200ml
- 塩：ひとつまみ
で、作り方は…
- 豆乳に一つまみの塩を入れ温める
- 沸騰したら火を消し、クリーム豆腐を投入し混ぜる
- さらに弱火で3分加熱（にがりが溶け出し固まりだす）
- ぷくぷくと表面か泡だってきたら火を止める
- フタをして7分待つ
で完成。
究極の豆腐・至福の味と紹介されたガッテン流出来立て豆腐をスーパーの安い豆腐から作りました。
しかもその味は、ますだおかだの岡田さんが「おいしさのK点越え」「おめざめ豆腐」と言い、豆腐屋さんも「できたて」「豆腐屋がやってられない」と評価した豆腐です。
まとめ
まとめると…
- 11月9日のガッテンは、豆腐！
- 新感覚の食感とコクウマなクリーム豆腐が登場！
- その作り方は、豆腐をフードプロセッサーにかけるだけ！
- クリーム豆腐を使った新レシピも登場！
- さらにはクリーム豆腐から作ったのは、ガッテン流の出来たて豆腐！
でした。