9/3のごはんジャパンは、車海老！
愛知県の三河湾で獲れる天然の車エビが食材です。
天然車海老
青空レストランがアジなら、ごはんジャパンはエビ。
奇しくも魚介対決になった9/3の夕方ですが…
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今回紹介するのは、エビ！
次回のごはんジャパンで登場する、伝統漁法で獲る貴重な高級食材・天然の車海老や、そのお取り寄せ情報についてチェックしてみます。
三河湾（愛知県蒲郡市）まんが漁
その車エビを求め、KIHACHI（キハチ）のオーナーシェフ・熊谷喜八シェフと榊原郁恵さんが向かったのは、愛知県蒲郡市。
目の前に広がる三河湾で獲れるという天然車海老を狙い出港です。
その三河湾で車海老をとるため使われるのが、伝統漁法・まんが漁。
「まんが」という鉄の串みたいなものが付いた網をひき、海底をゴリゴリ耕しながら貝や魚を獲る漁法です。
そこで獲れるのは、時期によって、シャコやカニ、カレイや…
この時期旬の天然車海老。
次回9/3のごはんジャパンでは、その天然車海老を獲れたてのまま、船上で踊り食いしたり、浜焼きしたりします。
青山キハチでエビフライ
逆に喜八シェフは、三河の車海老漁師をレストランへご招待。
自らがオーナーもするKIHACHI（キハチ）の青山本店で…
特製のエビフライを披露する模様。
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人気の有名店・キハチのスペシャルエビフライなら、愛知の漁師も納得のエビフライになりそうですね。
三河の車海老のお取り寄せ情報
ちなみに、愛知県産や三河産の車海老は、時期によっては通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入できる模様。
また、ふるさと納税の一品になる市もある等、車海老は名物になっています。
まとめ
まとめると…、
- 9/3のごはんジャパンは天然車海老！
- 三河湾（愛知県蒲郡市）で、まんが漁！
- 踊り食いや浜焼き＆青山キハチでスペシャルエビフライ！
- お取り寄せの三河産車海老も発見！
でした。