からし蓮根がケンミンショーで特集！
1月2日のケンミンショーでは、熊本ケンミン熱愛グルメとして…
- レシピ・作り方は、レンコンの穴に辛子味噌を詰めてから衣をつけて揚げる
- 元祖は森からし蓮根？
- 熊本の郷土料理
という「からし蓮根」が紹介されます。
そこで今回は、今日のケンミンショーで紹介される熊本名物・からし蓮根の特徴や通販・お取り寄せ情報をチェックします。
秘密のケンミンショー 熊本
全国各地の知られざる情報を紹介する番組・秘密のケンミンSHOW。
秘密のごちそう等、全国のローカルネタ・秘密をカミングアウトしています。
そんなケンミンショーの今日1月24日のテーマは3つ。
- 熱愛グルメ・熊本・からし蓮根
- 大阪の粉モン
- 徳島美人
です。
中でも今回チェックするのは、ケンミン熱愛グルメ。
全国各地のご当地グルメやソウルフードを熱愛グルメや秘密のごちそうとして紹介している企画です。
ちなみに、今日のケンミン所で紹介されるのは、熊本ケンミンの熱愛グルメ。
過去のケンミンショーでは、「いきなり団子」等も紹介されている熊本のグルメです、今回は…
からし蓮根
からし蓮根が紹介されます。
【 森からし蓮根 】 元祖 からしれんこん（1本箱詰） 熊本 名物 からし 蓮根
ちなみにからし蓮根は、熊本を代表するご当地料理の1つ。
江戸時代から伝わるという伝統的な郷土料理で、元々は殿様の栄養を考えた健康食という伝説が残り…
現在は専門店まであるという熊本名物の1つになっています。
レシピ・作り方
そんな「からし蓮根」は、レンコンの穴に、味噌やカラシ等を混ぜ合わせた辛子味噌を詰め、衣をつけて揚げた料理。
一般的なレシピ・作り方は…
- 洗って皮をむいたレンコンを10～15分ゆでる
- 茹でたレンコンは冷まして水気をきる
- レンコンの穴に、味噌と辛子など（パン粉orおからや砂糖or蜂蜜も）で作る辛子味噌を詰め込む
- 小麦粉や水で作った衣をレンコンにからめる
- 油でじっくり揚げる
でした。
元祖・森からし蓮根
そんな熊本の郷土料理・からし蓮根ですが、元祖を謳うのは、熊本市の森からし蓮根。
4月29日。同じく熊本城のお膝元、中央区新町のこちらは江戸時代より続く「元祖 森からし蓮根」開いています！丁度、災害支援関係らしき方がお出で下さっとりました。 #熊本 #kumamoto pic.twitter.com/kjrG6CNuSr
— 坂田知之 (@OZI_elliott) 2016年4月29日
先祖が、江戸時代に時の熊本藩主のお殿様に健康食として献上したというのを始まりとし…
現在も、からし蓮根を製造・販売する専門店です。
なお、この元祖・森からし蓮根のこだわりは…
- 当時の味そのまま
- 1本1本手間暇かけた手作り
- 上質の原材料
等の十八代受け継がれてきたという伝統製法で…
- レンコンのシャキシャキとした食感
- 辛子味噌の絶妙な辛さ
等が自慢のからし蓮根。
酒の肴にもご飯のお供にも合いそうな味で、オススメの食べ方は…
- そのまま
- 醤油をつけて
- 辛い場合はマヨネーズなどをつけて
- 辛さを増したい場合は電子レンジで温める
等でした。
通販・お取り寄せ
そんな元祖・森からし蓮根を始めとした「からし蓮根」は、通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。
アマゾンや楽天の通販でも…
- 元祖・森からし蓮根
- 高見商店
- 小田商店
- 肥後国屋
等、様々な店の「からし蓮根」が販売されているので、お取り寄せでも購入可能です。
まとめ
まとめると…
- 1月24日のケンミンショーで、からし蓮根が特集！
- 熊本ケンミン熱愛グルメ！
- 江戸時代から続く伝統の郷土料理！
- 元々は殿様の健康食？
- 現在は専門店もある名物料理！
- レシピ・作り方は、レンコンの穴に辛子味噌を詰めて揚げる！
- 発祥は熊本市の元祖・森からし蓮根？
- アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能！
でした。