葉にんにく ぬたが教えてもらう前と後で紹介！
3月26日の教えてもらう前と後では、全国の絶品タレが特集（最強タレNo.1）されますが…
- 高知の伝統的調味料タレ
- ニンニクの葉や酢味噌で作る鮮やかな緑色
- アースエイドではリーフガーリックとも言われる（ジェノベーゼやカルパッチョ味もあり）
- 焼肉に合うタレの1つ
という葉にんにく・ぬたが石原良純もオススメするタレとして登場しそうです。
そこで今回は、今日の教えてもらう前と後で紹介される高知のタレ・葉ニンニクぬたの特徴や通販・お取り寄せ情報（購入・販売）チェックします。
（6月11日の教えてもらう前と後では、しょうが焼き・ご飯・冷奴に合う最強タレが放送されます）
教えてもらう前と後 タレ
滝川クリステルがMCの番組・教えてもらう前と後！
毎週火曜日の夜に放送されています。
そんな教えてもらう前と後の今日3月8日のテーマは、食事が変わる前と後。
- 最強タレNo.1
- 卵焼きを簡単にフワッと作る方法
- だし
が特集されます。
特に最強タレNo.1は、焼肉や唐揚げ等のご飯に合うタレの特集。
- 高知
- 鹿児島
- 兵庫
- 鳥取
- 大分
等、全国各地のご当地タレを食べ比べながら絶品のタレNo.1を決定するようです。
中でも今回チェックするタレは…
葉にんにく ぬた
葉にんにく ぬた。
【無添加】【高知県 伝統調味料 葉にんにくぬた】 "Leaf Garlic 酢味噌(さっぱり) 12袋" ★お魚やサラダ、揚げ物などに★ 万能ソース
今日の教えてもらう前と後の予告動画にも映っていて…
- 鮮やかな緑色が特徴
- 石原良純がオススメしそう
- 博多華丸も「これはうまい」と絶賛
- 焼肉と一緒に食べていた
というタレです。
ちなみに「ぬた」と言えば一般的に、酢味噌やからしの入った酢味噌を野菜や魚貝などと一緒に和えた料理ですが…
今日の教えてもらう前と後で紹介される「ぬた」はタレとして使われる調味料のこと。
特に、成長途中の若いニンニクの葉である葉にんにくを使うのが特徴のため「葉にんにく ぬた」と呼ばれ…
リーフガーリックとも呼ばれる調味料タレです。
ちなみにこの葉にんにく・ぬたのレシピは…
- 刻んだ葉にんにくと粘るまですり潰す
- さらに、味噌・酢・砂糖を加えてするながら混ぜる
という作り方。
そのため、葉にんにくの鮮やかな緑色が特徴になっています。
また、味の方は、食欲そそる葉にんにくの独特の香りを酢味噌でサッパリと食べる風味のため、焼肉等の脂ともバランスがいい調味料の模様。
特に味噌が麦味噌ベースなら、肉や揚げ物（焼肉・から揚げ）と相性良く…
白みそなら魚介類と相性いい葉にんにくぬたになるようです。
高知県・アースエイドのリーフガーリック
そんな葉にんにく・ぬたが伝統的な調味料タレになっているのは、四国の高知。
高知では、すき焼きなどで伝統的に葉にんにくが食べられ、冬の定番食材となっていて、特に葉にんにくと酢味噌を合わせた「ぬた」は…
- ご当地調味料「土佐のぬた」
- 土佐伝統のバーニャカウダソース
としてとして親しまれていて…
- 刺身
- お酒のお供
等と一緒に食べられています。
なお、葉ニンニクぬた（土佐のぬた）を製造・販売するメーカーとして有名なのは、青空レストランでも紹介された高知県須崎市のアースエイド。
自社農園で有機栽培されているという葉にんにくの他、無添加の味噌や純米酢を使って葉ニンニクぬたを作っているというのがこだわりです。
なお、アースエイドの葉ニンニクぬたは…
- 米みその「さっぱり」
- 麦みその「コク」
の2種。
また、葉ニンニクを使った調味料タレであるリーフガーリックのシリーズには、葉にんにく・ぬたの他…
- エクストラヴァージンオリーブオイルやポン酢を使った「カルパッチョソース」
- エクストラヴァージンオリーブオイルを使った「ジェノベーゼ風ソース」
等も製造・販売しています。
通販・お取り寄せ（購入・販売）
そんなアースエイドの葉ニンニクぬたは、通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能。
アマゾンや楽天の通販でもお取り寄せでき、葉にんにく・ぬたやリーフガーリックの他…
- 冷凍の葉にんにく
- ぬたとブリのセット
等も販売されていました。
まとめ
まとめると…
- 3月26日の教えてもらう前と後で、ご当地タレが特集！
- その1つが、葉にんにく・ぬた！
- 石原良純がオススメ？
- 高知の伝統的な調味料タレ・土佐のぬた！
- レシピ・作り方は、葉にんにくをすりつぶして、粘りが出るまで酢味噌＆砂糖と混ぜるだけ？
- 葉にんにくの独特な香りとサッパリとした酢味噌を和えたタレ！
- 有名なのは、青空レストランでも紹介された須崎市のアースエイド？
- 有機栽培の葉にんにく×無添加の酢味噌！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。