1月28日の世界一受けたい授業で、チョコレートスフレのレシピや作り方が紹介！
10年連続で三ツ星を獲得する岸田周三シェフが、シンプルなのにおいしいレシピの数々を披露しますが…
その1つが、デザートとして登場したチョコレートスフレでした。
世界一受けたい授業・シンプルなのに美味しいレシピ（岸田周三）
堺校長＆くりぃむしちゅーがMCの世界一受けたい授業。
今までは、番組の半分が、ヨーグルトとトマトでできていましたが…
今日はトマト卒業宣言も出ました。
そんな1月28日の世界一受けたい授業で紹介されたのは…
- 10年連続三ツ星シェフのシンプルなのに美味しいレシピ
- 花粉症の新常識2017
等。
中でも一番気になったのが、シンプルなのに美味しいレシピ。
岸田周三先生が講師をする授業です。
この岸田周三さんは、フランス各地で修業したのち帰国し、レストラン カンテサンスを立ち上げたシェフ。
2009年～2017年度の10年連続で、ミシュランガイド東京の三ツ星を獲得したシェフです。
そんな岸田シェフが、今日の世界一受けたい授業で披露したレシピが、シンプルなのに美味しいレシピ。
家庭料理を絶品フレンチに変身させるこだわり（調味料）や家庭で作るフレンチのレシピや作り方を披露しました。
そんな岸田シェフの特製メニューの1つが…
チョコレートスフレ
チョコレートスフレ。
コースの最後に、デザートとして登場したチョコレートスフレです。
しかも、そのチョコレートスフレは、オーブンで作るチョコレートスフレ。
意外に簡単な作り方とレシピのデザートでした。
作り方・レシピ
そのチョコレートスフレのレシピというのが…
- 卵白：50g
- 砂糖：14g
- レモン汁：少々
- チョコレート：30g
そして作り方は…
- 卵白・砂糖・レモン汁を混ぜメレンゲにする（大きな泡をつぶす）
- あらかじめ溶かしていたチョコレートをメレンゲに混ぜる
- ムラがなくなるまで混ぜる
- 耐熱容器に入れ、200度オーブンで5分加熱する
で完成です。
ちなみに、ポイントは、卵白などで作るメレンゲ。
混ぜていると大きな泡ができるので、その場合は、ボウルの淵をなぞるように泡立て器を回し、その泡をつぶすします。
なお、今日の世界一受けたい授業のチョコレートスフレのトッピングは、ドライフルーツとナッツのソースでした。
まとめ
まとめると…
- 1月28日の世界一受けたい授業で、チョコレートスフレのレシピ・作り方が紹介！
- 10年連続三つ星の岸田シェフが披露！
- フレンチコースの〆になったデザートが、チョコレートスフレ！
- ポイントは、メレンゲの作り方！
でした。