冷や汁のレシピ・作り方が世界一受けたい授業で紹介！
5月26日の世界一受けたい授業では、和食の野崎シェフが出汁を使わない和食を紹介しますが…
それが、ダシの代わりにアジの干物を使う冷や汁（そうめん）です。
そこで今回は、今日の世界一受けたい授業で紹介された冷や汁のレシピや作り方をチェックします。
世界一受けたい授業 5月26日
堺正章＆くりぃむしちゅーの番組・世界一受けたい授業。
毎回様々な分野の先生が登場し、授業形式で健康や生活のためになる知恵を紹介しています。
そんな世界一受けたい授業の今日5月26日のテーマは3つ。
- 野崎シェフのダシを使わない和食
- ピカソの孫とピカソの絵
- レジェンド葛西紀明の疲れない体の作り方
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等です。
中でも今回チェックするのは…
冷や汁（そうめん）
ダシを使わない和食。
そして、そのレシピとして紹介される冷や汁（そうめん）です。
和食・野崎
なお、今日の世界一受けたい授業のダシを使わない和食の先生で、冷や汁そうめんのレシピ・作り方を紹介したのは、崎洋光シェフ。
「分とく山」の総料理長として有名な和食・日本料理人ですが…
最近ではテレビでもたびたび登場。
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特に、得する人損する人で「きゅうりダイエット」を考案した和食料理人として紹介され話題になっています。
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そんな野崎先生が今日の世界一受けたい授業で紹介したのは、ダシを使わない和食。
和食の基本のイメージであるダシを他の食材で代用するなどして絶品和食を作りました。
なお、その絶品和食というのは…
冷や汁（そうめん）。
だしを使う代わりにアジの干物をレシピに使った冷や汁の作り方でした。
レシピ・作り方
なお、この野崎先生の冷や汁（そうめん）の具体的なレシピは…
- 味噌
- 水
- アジの干物
- キュウリ
- 塩
- 白ごま
- 豆腐
- 青じそ
等。
そして作り方は…
- 味噌（40g）を水（400㏄）で溶く
- 焼いたアジの干物の骨をとりほぐす
- 小口切りのキュウリを塩でシンナリさせる
- 溶いた味噌に、白ごま・豆腐・アジ・青じそ・キュウリを入れる
と紹介されました。
まとめ
まとめると…
- 5月26日の世界一受けたい授業で、冷や汁そうめんのレシピ・作り方が紹介！
- 和食の野崎シェフがレシピ・作り方を紹介！
- ダシを使わない絶品和食！
- レシピのポイントは、ダシの代わりに使うアジの干物！
- 作り方も簡単なので、夏にうれしいそうめんレシピ！
でした。