12月9日の世界一受けたい授業で、小林カツ代のレシピ・作り方が紹介！
伝説の料理研究家と言われる小林カツ代の一番弟子・本田明子先生が…
- エビチリ（10分で作る）
- から揚げ（少ない油で揚げる）
- 肉じゃが（フライパンで作る）
を紹介しました。
そこで今回は、今日の世界一受けたい授業で紹介された小林カツ代のレシピや作り方をチェックします。
世界一受けたい授業 小林カツ代の簡単レシピ
堺正章＆くりぃむしちゅーの番組・世界一受けたい授業。
様々な先生が授業形式で生活のためになる知恵を紹介しています。
そんな世界一受けたい授業の今日12月9日は…
- 小林カツ代の誰でもパパっと簡単レシピ
- DIY健康診断
- 橋田壽賀子
の3つ。
中でも今回チェックするのは、小林カツ代の誰でもパパっと簡単レシピです。
ちなみに小林カツ代とは、料理研究家。
一時は男子ごはんにも出演していたケンタロウの母でもあります。
そんな小林カツ代は、主婦から料理研究家に転身したため家庭料理が得意の分野。
主婦にやさしい、美味しいのに簡単というレシピで人気となりました。
また、3年前に亡くなりましたが、現在そのレシピが再び注目されている小林カツ代。
かつて注目された料理の鉄人だけじゃなく、最近もテレビでも特集されていて…
今日の世界一受けたい授業でも、伝説の料理研究家として紹介されます。
本田明子
その小林カツ代のレシピを紹介する講師は、本田明子先生。
小林カツ代先生の一番弟子として知られる料理研究家で…
数あるレシピ本の1つ・「小林カツ代の永久不滅レシピ１０１」が人気となっています。
一方、今日の世界一受けたい授業で紹介されるレシピは…
- 肉じゃが
- 唐揚げ
- エビチリ
の3つ。
もちろん、いずれも簡単・手軽に美味しく作るため、小林カツ代流の作り方の秘密が隠されているレシピでした。
フライパンで作る肉じゃが
その1つである肉じゃがは、料理の鉄人で陳健一の勝利した代表的なレシピ。
簡単に美味しくできるポイントとして、フライパンで炒めてから作るというのがカツ代流です。
なお、この肉じゃがは、金スマでも以前に紹介。
レシピや作り方も公開されています。
から揚げのレシピ・作り方
また、小林カツ代流から揚げのレシピ作り方のポイントは、少ない油の量で揚げる揚げ方。
具体的なレシピは…
- 鶏肉：
- にんにく：少々
- 生姜：少々
- 醤油：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：少々
- 片栗粉：1/2カップ
で、作り方は…
- 鶏肉は黄色い脂肪をとり大き目の1口大に
- 片栗粉以外の調味料（ニンニク・ショウガはすりおろし）を加え手でよく揉みこむ
- 片栗粉をまぶしてでギュッと握る
- 鶏肉の皮を下にして、鍋にギュウギュウに入れ、170度の油（焼く2cm）で揚げる
- 皮がコンガリしたら裏返し、しばらく揚げたら全体をゆっくり混ぜる
- 1個ずつ油をきる（皮を上にしておく）
でカラッと揚がると紹介されました。
エビチリのレシピ・作り方
さらに、エビチリは実際にスタジオで作ったレシピ。
10分でできるという手軽で簡単なレシピです。
なお、このカツ代流のエビチリの具体的なレシピは…
- ピーマン・パプリカ
- エビ
- 片栗粉
- 砂糖：大さじ1
- ケチャップ；大さじ2
- 醤油：大さじ1
- タバスコ：3～4滴
- ゴマ油
- にんにく：少々
- 生姜：少々
等。
そして、作り方は…
- ピーマン・パプリカは一口大に切る
- 殻と背ワタを取り除いたエビに片栗粉をまぶす
- 砂糖・ケチャップ・醤油・タバスコの調味料を混ぜる
- ゴマ油をひいたフライパンでエビを焼いていき、すりおろしたニンニクとショウガも一緒に入れていく
- エビの隙間にピーマン・パプリカを入れ、合わせ調味料も入れ混ぜ炒める
で完成です。
まとめ
まとめると…
- 12月9日の世界一受けたい授業で、小林カツ代のレシピが紹介！
- 伝説の料理研究家！
- 誰でもパパっと簡単に美味しい家庭料理のレシピが得意！
- 講師は一番弟子の料理研究家・本田明子先生！
- 小林カツ代流のレシピ・作り方を紹介！
- 10分でできるエビチリ！
- 少ない油で揚げる唐揚げ！
- フライパンを使う肉じゃがは料理の鉄人でもおなじみ！
でした。