田中美佐子の鶏団子寄せ鍋のレシピ・作り方がソレダメで紹介！
11月20日のソレダメでは、田中美佐子の我が家のお鍋として鶏団子寄せ鍋のレシピ・作り方を公開する他…
- 鶏団子のフワフワ感を長持ちさせる食材
- 葛切りが溶けにくく取り出しやすくする食材
等のソレマル技も紹介されました。
そこで今回は、今日のソレダメで紹介された鶏団子寄せ鍋のレシピや作り方などをまとめます。
ソレダメ レシピ
オードリー（若林＆春日）と高橋真麻の番組・ソレダメ。
水曜の夜に、常識・非常識をソレダメ～ソレマル～と紹介しています。
そんなソレダメの今日11月20日は2時間SP。
ソレマルワザ大連発SPと題し、簡単・時短・手抜きのソレマルワザが特集されます。
中でも今回チェックするのはレシピのソレダメ＆ソレマル技。
ソレダメでは色々な時短・簡単レシピが紹介されてきましたが…
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鶏団子寄せ鍋（田中美佐子）
今週は、鶏団子寄せ鍋のレシピ・作り方が紹介されます。
なお、今日のソレダメのスタジオで鶏団子鍋を作ったのは女優の田中美佐子。
田中美佐子の「我が家のお鍋」という鶏団子寄せ鍋です。
また、その鶏団子鍋と一緒に紹介されたのは、鍋料理のソレマル技。
- マヨネーズが鶏団子のフワフワ感を長持ちさせる（卵がつなぎ＆油がひき肉をコーティングして水分をキープしフワフワになる模様）
- ちくわが葛切りが溶けたり取りにくいという悩みを解決する
という作り方のテクニックです。
レシピ・作り方（マヨネーズ鶏団子・ちくわ葛切り）
なお、この鶏団子寄せ鍋の具体的なレシピは…
- 白菜
- ネギ
- 干しシイタケ
- 豆腐
- 春菊
- 葛切り
- ちくわ（半分に切って葛切りを通す）
- 昆布・だしパック
- 醤油
- みりん
- 鶏団子
- 鶏ひき肉 400g
- ネギみじん切り 少々
- しょうがのしぼり汁 少々
- ニンニクみじん切り 少々
- 塩・コショウ 少々
- 醤油 少々
- 片栗粉 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2（フワフワにするソレマル食材）
等。
作り方は…
- 鶏ひき肉と調味料などを混ぜ30分寝かせて鶏団子を作る
- 昆布と出汁パックでだしをとり、醤油とみりんで味付け
- 具材を煮込む（葛切りがポイント）
です。
まとめ
まとめると…
- 11月20日のソレダメで、鶏団子寄せ鍋のレシピ・作り方が紹介！
- 田中美佐子の「我が家のお鍋」の鶏団子寄せ鍋！
- ソレマル技でよりおいしく作る？
- 鶏団子のフワフワ食感を長持ちさせる技はマヨネーズ？
- くずきりはちくわに通すのがソレマル技は？
- 具体的なレシピ・作り方のポイントも要チェック！
でした。