そば米汁が所ジャパンで紹介！
10月14日の新説!所JAPANでは…
- 徳島の郷土料理
- ダイエットでも注目されている「そばの実」を茹でて乾燥させて皮を取った「そば米」の汁物
- そば米雑炊ともいう
- その他のレシピは鶏肉・シイタケ・人参など
という「そば米汁」が、ごはんのお供として紹介されます。
そこで今回は、今日の新説所ジャパンで紹介される徳島のご飯のお供・そば米汁の特徴や通販・お取り寄せ、レシピ・作り方などをチェックします。
新説!所ジャパン ご飯のお供
月曜夜の所ジョージの番組・新説!所JAPAN。
日本の食や歴史、科学や地理・文化などを紹介するバラエティです。
そんな新説!所ジャパンの今日10月14日では…
- ご飯のお供
- 新潟の白ナス
が特集。
特に日本全国のご飯のお供を紹介する企画では…
- そば米汁・徳島
- 日本初のふりかけ・熊本
- モロ（サメ）・栃木
等が登場しそうです。
中でも今回チェックするのは…
そば米汁・徳島
そば米汁。
そば米雑炊とも呼ばれる汁物のご飯のお供です。
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ちなみにこの「そば米汁」は徳島の郷土料理で、学校給食のメニューになるほど親しまれているご飯のお供。
徳島の中でも特に…
- 山に囲まれている
- 日本三大秘境の1つにもなっている
という三好市の祖谷（いや）地方の郷土料理です。
そんな「そば米汁」は、「米」ではなく「そば米」と呼ばれる、茹でてから殻を取って乾燥させた「そばの実」を使ったご飯のお供。
プチプチ食感が特徴で、最近ではダイエット食品としても注目されている「そばの実」は…
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一般的には粉にして麺などで食べられますが、そば米汁では粉にしないで、そばの実のままの形で食べるというのが珍しい特徴です。
レシピ・作り方
ちなみに、そば米以外に使われるレシピは…
- 塩や醤油ベースのだし汁
- 鶏肉・シイタケ・人参などの具材
等。
一般的な作り方は…
- そば米を洗ってやわらかくなるまで茹でる
- 具材を食べやすい大きさに切る
- だしや醤油で作るだし汁で具材を煮込む
- そば米も入れて一煮立ちさせる
- 塩で味を調える
です。
通販・お取り寄せ
なお、そば米は通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。
アマゾンや楽天の通販では、徳島産などの「そば米」の他…
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フリーズドライのそば米雑炊等も販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 10月14日の新設所ジャパンで、ご飯のお供が特集！
- 日本全国の知られざるごはんのお供が登場！
- その1つが、そば米汁！
- そば米雑炊とも呼ばれる郷土料理！
- 徳島では学校給食になるほどのご飯のお供！
- 高い山に囲まれた日本三大秘境の1つ・三好市祖谷地方の郷土料理！
- そばの実で作る「そば米」が入った汁もの！
- 粉にせず、茹でて殻をとって乾燥させたそばの実をそのままの形で使うのがの特徴！
- その他の具材レシピは、鶏肉・人参・シイタケなど！
- そば米やそば米雑炊はアマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能！
でした。