11/24の得する人損する人のサイゲン大介は、ロールケーキ（堂島ロール）！
橋本マナミさんの大好物で大阪の大人気ロールケーキ・堂島ロールをスーパーで買える食材（練乳・マヨネーズ・片栗粉）で再現します。
そこで今回は、得損でサイゲン大介が披露するロールケーキの作り方やレシピ、そして、本物の堂島ロールの通販・お取り寄せ方法をチェックします。
得する人損する人・得損レシピ
11月24日の得する人損する人は、レシピ特集！
得損ヒーローズの中でも、料理自慢の2人が、出演者も驚くような料理のレシピを披露します。
それが…
- サイゲン大介が再現する堂島ロール（ロールケーキ）
- 家事えもんが作る新定番すき焼き（砂糖を使わない）
の2つ。
中でも今回チェックする得ワザは…
サイゲン大介のロールケーキ
サイゲン大介です。
このサイゲン大介は、料理芸人・うしろシティ阿諏訪さんが演じる特損ヒーロー。
前回の得する人損する人では、コンビニ食材で作るカオマンガイのレシピを紹介しましたが…
得意とするのは、その神の舌を使った再現料理です。
そんなサイゲン大介が今日の得する人損する人で披露するレシピは、得意の再現料理。
しかも、スイーツのロールケーキに挑戦です。
そのロールケーキというのは、ゲスト・橋本マナミさんが大好物というロールケーキで…
大阪生まれの大人気ロールケーキ。
堂島ロール
それが、堂島ロールです。
堂島ロール?
甘さ控えめで美味しかった\( ? ? )/?
iPhoneのポートレートモードで撮ってみた← pic.twitter.com/twxAnvgXbX— あさ??のみ2days (@yz15_u02) 2016年11月1日
この堂島ロールは、大阪に本店あるパティスリー・モンシェールが製造販売するロールケーキ。
大阪北区の堂島で誕生したロールケーキです。
誕生したのは2003年なので、比較的新しいロールケーキですが…
こだわりの生クリームなどが受け、すぐに大阪・関西を代表するロールケーキに。
現在では、北は北海道・札幌から、南は九州・博多まで、さらに海外にも支店を持つ大人気洋菓子店になっていて…
通販でも、チョコの堂島プリンスロールやホワイトチョコの堂島ホワイトロールなど、色々なロールケーキがお取り寄せできます。
そのモンシェールの堂島ロールのこだわりは、「クリームが苦手な人からも好まれる味わい」を目指したという生クリーム。
北海道の生乳を使い、独自ブレンドしたモンシェールオリジナルのフレッシュな生クリームが特長です。
作り方・レシピ（マヨネーズ）
そんな自慢の生クリームを再現するため、得する人損する人でサイゲン大介が使ったのは、スーパーでも買えるという食材・練乳。
生クリームに練乳を2～3滴入れるだけで、濃厚でミルキーな堂島ロールのような生クリームを再現します。
また、生地にもサイゲン流の一工夫。
生地にスーパーで買える食材・マヨネーズ（！）や片栗粉を混ぜることで、フンワリ感が倍増するような生地に焼きあげます。
ちなみにこのマヨネーズや片栗粉を生地に入れる作り方は、ホットケーキを作るときにも応用でき…
普段作るよりも、生地がふんわりと仕上がる模様。
そんなサイゲン大介の堂島ロール風ロールケーキのレシピ・作り方は生地とクリームの2段階。
生地のレシピは…
- はちみつ：10g
- 卵：5個
- 薄力粉：70g
- 牛乳：30㏄
- グラニュー糖：50+50g
- マヨネーズ：大さじ2
- 片栗粉：10g
で1本約500円。
作り方は…
- 卵4個の卵白を分け、卵白にはグラニュー糖50gを混ぜ泡立て、角が立つまで泡立ておいておく
- 卵5個の卵黄を分け、卵黄にはグラニュー糖50gを白っぽくなるまで混ぜる
- その卵黄に、ハチミツ10gと牛乳30㏄を入れ、さらにマヨネーズを入れる
- 薄力粉70gと片栗粉10gを混ぜ3回ふるい、卵黄と混ぜる
- 混ざったら卵白を入れ混ぜ、生地の種の完成
- 耐熱容器に水を入れたものと一緒（シットリ感をだす）に、生地をオーブンで焼く（180～190度で9分蒸し焼き状態）
- 焼き目の方に濡れ付近をかけ粗熱をとる
です。
一方のクリームのレシピは…
- 動物性フレッシュクリーム：210㏄
- 植物性ホイップクリーム：60㏄
- 練乳
- 牛乳：30㏄
- グラニュー糖：小さじ6
作り方は…
- 動物性のフレッシュクリーム210㏄を植物性ホイップ60㏄に、牛乳・グラニュー糖を混ぜる
- そこに練乳を2～3滴入れる
- 粗熱をとった生地でクリームを巻く
- 冷蔵庫で1時間寝かせる
- 最後に粉糖をふりかける
で完成。
得する人損する人では、橋本マナミさんだけじゃなく、スタジオでも多くの出演者をだました堂島ロール風ロールケーキでした。
まとめ
まとめると…
- 11月24日の得する人損する人に、サイゲン大介登場！
- 得意の再現レシピを披露！
- 披露するのは、橋本マナミの大好物で大阪の大人気ロールケーキ・堂島ロール！
- 自慢の生クリームを再現するための食材とは？
- ホットケーキにも使えるフンワリ生地の得ワザとは？
でした。