焼きそばのレシピ・作り方が得損で紹介！
6月7日の得する人損する人では、フレンチの木下シェフが…
- ベチャベチャ（水・油）にならない
- 麺がパリッとする
等、水野美紀に正しいソース焼きそばのレシピ・作り方を添削しました。
そこで今回は、今日の得する人損する人で紹介された木下シェフ流のソース焼きそばのレシピ・作り方をチェックします。
得する人損する人（得損）・シェフのレシピ添削
料理や掃除の得する情報を紹介している番組・得する人損する人。
家事が得意な芸能人が扮する特損ヒーローズの他、最近は一流の料理人・職人が披露する料理などを増えています。
そんな得する人損する人の今日6月7日は2時間スペシャル。
テーマも…
- レシピ添削
- スターシェフの朝ごはん
- キッチンダメ出し
- 高校生料理対決
と盛りだくさんです。
中でも今回チェックするのは、レシピ添削。
芸能人が作る料理の定番レシピを一流シェフがダメ出し、よりおいしくなる様な得ワザを紹介する企画です。
ちなみに、過去の特損のレシピ添削では…
のレシピ・作り方も紹介されていますが…
焼きそば
今日の得する人損する人で紹介されたレシピ添削は、焼きそば。
ソース焼きそばの正しい作り方を一流シェフが添削しています。
なお、一般的なレシピで焼きそばを作り、シェフに作り方を教えられたのは今回も新レギュラーの水野美紀。
一方、水野美紀のソース焼きそばの作り方をダメ出しし、正しい作り方を紹介したのは木下シェフです。
ちなみにこの木下シェフは、世界の渡部が紹介したスターシェフ。
恵比寿のフランス料理・鉄板焼きの店・オーギャマンドトキオのシェフで…
特損では、フレンチ界の鉄板番長として登場しました。
なお、今日の得する人損する人で水野美紀が使ったのは、市販のソース焼きそばのセット等を使ったレシピですが…
- ベチャベチャになる
- 油っぽくなる
- 水っぽくなる
というのが悩み。
一方の木下シェフも、同じレシピ・ガスコンロ・フライパンを使い、主婦目線ですぐマネできるというソース焼きそばの作り方でしたが…
パリパリ食感になるというソース焼きそばでした。
作り方・レシピ（ベチャベチャしないソース焼きそば）
ちなみにこの木下シェフ流のソース焼きそばの作り方のポイントは…
- 野菜の切り方
- 具材の炒め方
- 仕上げ方
の3点。
特に…
- 野菜は千切りにして炒める
- 具材は別々に炒める
- 炒める時は水を入れるのはNG
というのが、焼きそばがベチャベチャにならずパリッとするポイントでした。
なお、具体的なレシピ・作り方は…
- 野菜は全部細切りにする（麺に絡まりやすい）
- フライパンにサラダ油を入れしっかり温める
- 豚肉をカリカリに焼く
- 野菜を入れ、1分だけ炒める
- 麺をレンジで約20秒温め、ほぐす
- 炒めた具材に粉末ソースの3割を入れ一緒に炒める
- （ボウルなどで）麺とサラダ油（少量）と粉末ソースの残り（7割）を和える
- 野菜等の具材を取り出してから同じフライパンで麺を炒める
- 野菜等の具材をフライパンに戻して、サッと炒めて麺と絡める
で完成。
ベチャベチャになってしまう悩みを解消し、パリッとした麺の食感が好評なソース焼きそばのレシピ・作り方でした。
まとめ
まとめると…
- 6月7日の得する人損する人で、一流シェフの添削レシピが紹介！
- 今回は水野美紀のソース焼きそばをダメだし！
- フレンチ鉄板焼きの木下シェフが作り方を披露！
- ベチャベチャ（水っぽい・油っぽい）になる悩みを解消！
- パリッとした麺が好評のソース焼きそば！
- 特別なレシピはなく、簡単にマネできる作り方！
- 作り方のポイントは、野菜の切り方・具材の炒め方・仕上げ方！
- 野菜は千切り・具材を麺は別で炒める・水を入れるのはNG！
でした。